【比赛目的】

              促进烘焙食品行业的技术交流，展示烘焙食品骨干企业整体技术实力，引导烘焙食品企业加强职工技能培训、提高企业技术创新和技术管理水平，推动我国烘焙食品行业发展。

【比赛组织】

2013中国烘焙达人技术邀请赛，由中国烘焙食品工业协会主办。

2013中国烘焙达人技术邀请赛本届分设“面包烘焙组”“西点蛋糕组”，共二项分赛。

中国烘焙食品工业协会会长黄锦兴同志担任本届“中国烘焙达人技术邀请赛”组织委员会名誉主任，刘科元同志担任裁判长，裁判团名单另行公布。

组委会办公室设在中国烘焙食品工业协会，负责竞赛的具体组织工作。

由组委会聘请有关专家组成评判委员会，负责制订竞赛规则与评判标准，并负责竞赛的具体评判工作。评判委员会对竞赛组委会负责。

【分项比赛名称】

2013中国烘焙达人技术邀请赛。

【参赛方式】

本次大赛为邀请赛，邀请全国部分优秀烘焙食品品牌企业（面包店、蛋糕店、高星级饭店及食品公司和优秀师傅等）参加，以保证参赛单位的品牌影响力和参赛选手的较高技术水准。

本次大赛的报名费用为600元，参赛队员交通及食宿自理。

【比赛项目】

比赛项目为西点蛋糕和面包烘焙比赛。

参加项目比赛的单位和个人，按比赛规则要求合作完成比赛产品。比赛制作产品品种既有指定的品种（如：吐司面包、法棍，慕斯蛋糕，艺术蛋糕），也可结合企业实际制作自选品种（如：特色面包、艺术面包）。每个企业的参赛产品（作品）陈列布置，供观众参观。

【竞赛规则与评判标准】

竞赛规则与评判标准由评判委员会另行制订、公布，并于2012年12月底开始接受参赛单位对竞赛规则的咨询。

【时间安排】  

比赛时间安排在2013年4月8日举行

      （1）8日上午9：00-16：00在北京.中国国际展览中心（老馆）1号馆比赛区进行比赛。

      （2）颁  奖  仪  式：9日10:00—11:00。颁奖地点：北京.中国国际展览中心（老馆）1号馆颁奖区

【比赛地点】

西点蛋糕、面包烘焙制作比赛，在北京.中国国际展览中心（老馆）1号馆比赛区进行，比赛作品在2013第十届中国国际烘焙展览会“中国烘焙达人大赛比赛作品专区”陈列展示。  

【奖项】

        依据组委会制定的评判标准，本届2013“xxx杯”中国烘焙达人技术邀请赛“面包烘焙组”设有吐司面包金奖、法式面包金奖、特色面包金奖和艺术面包金奖，“西点蛋糕组”设有最佳口感金奖、最佳创意金奖、最具潜力金奖和艺术蛋糕金奖。

2013中国烘焙达人技术邀请赛组委会办公室

深圳市罗湖区布心路幅立街东立综合大楼712         邮编：518019

联系电话：0755-25807955     36538527

网址:www.baking-zg.com        邮箱:baking_zg@126.com

2013第十届中国国际烘焙展览会办公室

北京市朝阳区望京西路48号金隅国际G座2705   邮编：100102

联系电话：010-844145052                      传真：010-58043750