2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛参赛选手方案

一、比赛目的：

促进烘焙食品行业的技术交流，展示烘焙食品骨干企业整体技术实力，引导烘焙食品企业加强技术人员技能培训、提高企业技术创新和技术管理水平，推动我国烘焙食品行业发展。

二、比赛组织：

2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛，由中国烘焙食品工业协会主办。

2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛项目：1.主题蛋糕；2.芝士、慕斯小件；3.大型艺术创意。

中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元同志担任本届“2012刘科元杯中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛”组织委员会名誉主任，汪国钧同志担任裁判长，裁判团中国资深专家老师汪国钧、北京航班师俱乐部主席刘建设老师、北京资深专家李浩老师、中国资深专家杜德春老师、珠海金元朗技术总监柳益礼老师。

组委会办公室设在中国烘焙食品工业协会，负责竞赛的具体组织工作。

由组委会聘请有关专家组成评判委员会，负责制订竞赛规则与评判标准，并负责竞赛的具体评判工作。评判委员会对竞赛组委会负责。

三、分项比赛名称：

2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛

四、参赛方式：

本次大赛为邀请赛，邀请全国部分优秀烘焙食品品牌企业（面包店、蛋糕店、高星级饭店及食品公司和优秀师傅等）参加，以保证参赛单位的品牌影响力和参赛选手的较高技术水准。本次大赛的报名费用为600元，参赛队员交通及食宿自理。

五、比赛项目：

西点蛋糕创意大赛

参加项目比赛的单位和个人，按比赛规则要求合作完成比赛产品。比赛制作产品品种既有指定的品种（如：慕斯蛋糕，艺术蛋糕），也可结合企业实际制作自选品种（如：大型艺术巧克力造型等）。每个企业的参赛产品（作品）陈列布置，供观众参观。

六、竞赛规则与评判标准：

竞赛规则与评判标准由评判委员会另行制订、公布，并于2012年11月底开始接受参赛单位对竞赛规则的咨询。

七、时间安排：

比赛时间安排在2013年4月7日至8日举行

     （1）7日下午13：30日至8日上午9：00-12:00，在北京.中国国际展览中心（老馆）比赛区进行比赛。

     （2）颁 奖 仪 式：8日14:00。颁奖地点：北京.中国国际展览中心（老馆）

八、比赛地点：

在北京.中国国际展览中心（老馆）进行，比赛作品在2013第十届中国国际烘焙展览会“2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛比赛作品专区”陈列展示。

九、奖项：

依据组委会制定的评判标准，2012“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛，奖项设有：冠军、亚军、季军，最佳造型金奖、创意主题金奖、最佳口感金奖等多名，获奖者均授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、奖杯、荣誉证书。凡参赛的单位、个人均能获得本次大赛的纪念光碟一套。

十、费用：

请参赛单位将参赛费于2013年3月10日前汇至：

收款人：账户名称：深圳市松筠华焙文化传播中心

开户银行：中国农业银行深圳东盛支行

对公账号：41-001700040006474  

2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛组委会办公室

（中国烘焙食品工业协会）

地点：北京.中国国际展览中心（老馆）

2013第十届中国国际烘焙展览会办公室

联系电话：010 -84414052   0755-25807955     传 真：010- 58043750

网址:www.baking-zg.com 邮箱:baking_zg@126.com