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刘科元校长参加2014第一届《中国烘焙大师》培训开班典礼
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014/12/22  阅读次数:1740  字体大小: 【】 【】【
      2014年12月20日由中国烘焙食品工业协会、中华厨皇协会、北京烘焙师俱乐部联合举办的2014第一届《中国烘焙大师》培训班在深圳迎宾馆顺利开班!|烘焙大师|烘焙师|
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   《中国烘焙大师》培训班的开课宗旨是:以商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》精神为指导,培养和造就更多适应烘焙业国际化、多元化、绿色化发展的高技能人才。培训班的开展也是得到烘焙行业众多领导、专家、烘焙师们的大力支持!
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   首届《中国烘焙大师》培训班面向全国烘焙业人员接收申请报名,共有50名在职的自身的烘焙人员报名参加。
  《中国烘焙大师》培训班邀请了中国烘焙食品工业协会专家委员会主任汪国钧先生;中国烘焙食品工业协会副会长、中华厨皇协会烘焙专业委员会秘书长、北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师;中华厨皇协会烘焙专委会会长王兰柱老师;台湾资深烘焙大师林承贤老师。
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   刘科元蛋糕咖啡烘焙培训学校校长刘科元先生参加了开班典礼,在典礼上,刘校长做了重要的讲话。这次《中国烘焙大师》培训班在烘焙行业内举办这种规模的大师集中培训实属首次,能够邀请到汪国钧老师等资深专家来集中授课也是史无前例。本次培训涉及的烘焙知识有较强的针对性和实用性。因此要通过认真的学习,坚持理论联系实际。
   中国有句话,叫“民以食为天”。近几年来,我国的食品加工业得到了空前的发展,烘焙糕点行业更是发展迅猛,新型食品层出不穷,迎合了大众多样化的需要。随着各行业透明度的进一步提高,关于食品质量问题也频频被媒体曝光,人们对食品安全问题日益高度重视,如何确保人们“舌尖上的安全”,是我们作为烘焙业人士需要认真对待和学习的一个重要课题,而这次《中国烘焙大师》培训班上汪国钧老师演讲的《糕点行业道德规范和食品安全技术》这一课题,更是让参训人员对食品安全这一课题有了更深的领悟!
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   在汪国钧老师的精彩演讲后,北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师为我们讲述《烘焙技术理论知识》,烘焙食品行业是具有悠久的历史文化,也是一门艺术,而艺术的探索也是无止境的,不断去努力、挖掘才能有更多技艺上的收获。要保持烘焙食品的良好品质和稳定性,除了硬件设备、原料选择及生产工艺等多方因素外,对原材料的作用理论和工艺理论的掌握是同样重要的,也是衡量一个优秀烘焙师的基本标准。
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   在当今的时代不断的发展,任何事物都不可能永恒不变。烘焙行业市场瞬息万变,只有把握住它的发展趋势,尽早确立目标,才能生产出迎合消费者需求的烘焙产品,稳定发展,中华厨皇协会烘焙专委会会长王兰柱老师在现场为我们讲述《烘焙行业发展趋势》。
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  说到《职业道德》,是所有从业人员在职业活动中应该遵守的基本行为准则,加强职业道德建设不仅是社会主义市场经济发展的客观要求,更是企业生存、发展的内在要求。作为一个优秀烘焙师,不应该只有烘焙技术,更要有烘焙素养。林承贤老师始终坚持“惜缘、惜福,做一名快乐的烘焙人”的理念,致力于烘焙事业的传播和发展。在此次《中国 烘焙大师》培训班的最后的课程上林承贤老师带给我们的不仅是轻松快乐的职业道德并且是对烘焙业学无止境的概念。
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  最后,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙培训学校校长刘科元先生做了烘焙培训班的总结,同时也希望参训的所有人员能够通过今天的培训学习能够做好烘焙业一个合格的焙大师!

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来源:快乐烘焙网


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