一. 大赛特点：
1. 专业性：中国烘焙食品工业协会主办；
2.
权威性：国内外知名企业与资深专家评审；
3.
多效性：参赛人员、单位的多重收益与参赛选手的技能提高并重；
4.
广泛性：全国烘焙行业中优秀品牌企业（面包店、蛋糕店、高星级饭店及食品公司等）均可参加。
二. 主 办 方：中国烘焙食品工业协会
赞助单位：美国加州核桃协会
协办单位：中华厨皇协会、北京烘焙师俱乐部、深圳市松筠华焙文化传播中心、深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、广州市广菱制冷设备有限公司、广州高登食品有限公司、深圳精益油脂技术有限公司、深圳巧妃可可食品有限公司、博瑞顺发（北京）贸易有限公司、中国烘焙人才网
三．比赛日期：2015年4月16日。
四．比赛地点：北京.中国国际展览中心
五．参赛对象：所有烘焙企业都可以派烘焙师参加。
六．报名方式：2015年1月23日—2015年3月13日以所在单位的名义推荐选手参加。
七、赛程安排：两个不同类型产品配方（蛋糕或者西点），配方原料中须含美国加州大核桃。所有参赛作品不允许使用除美国加州核桃以外任何其他坚果类产品，否则将被取消比赛资格。
八．大赛章程：章程及报名表格请向组委会索取。
索取方式：
电话：0755-25807955 36538527 25010632 25010381
王小姐 15012471227
QQ：2603135613
彭小姐 15820418425
QQ：1445999045
吴小姐 15766986227
QQ：1738277547
邮箱:baking_zg@126.com
九．合作媒体单位：
广播电视媒体：
1、CNTV美食台 2、BTV北京电视台3、中央人民广播电台经济之声
平面媒体：
1、《中国烘焙》杂志
2、《焙烤商务》杂志
3、《中国食品》杂志
4、《中国食品报》
网站媒体：
1、中国烘焙网 2、中国西餐网
3、中国伊莎莉卡网 4、21世纪烘焙网
5、食品伙伴网 6、焙烤商务网
7、中国糖酒门户网 8、大食品网
9、中国食品投资网 10、中国咖啡信息网
11、中国休闲食品门户网 12、食品机械行业网
13、食品添加剂市场 14、第一食品网
15、食品商贸网 16、现代食品科技网
17、广东新闻网 18、好的蛋糕网
19、中国烘焙产业网 20、中国食品机械设备网
21、食品商务网 22、中国烘焙论坛
十．裁判长：刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元、美国加州核桃协会中国代表处
裁判团：中国烘焙食品工业协会指定业内专业裁判。
十一．特邀嘉宾：中国烘焙行业协会领导、知名饼店总经理。
十二．比赛方式及大赛奖项
（一）比赛方式：
1.此次比赛以烘焙单位（包括专业饼店、宾馆酒店）推荐选手方式参加。通过大赛组委会索取《比赛章程》与《比赛报名申请表》，在指定时间将选手报名申请表及初赛作品详细资料、图片发至大赛指定邮箱，并同时附上大赛要求的其他资料。
2.大赛组委会初赛裁判根据选手提交的配方和照片将评选出16位选手参加决赛。
（二）决赛规则：
1.“2015美国加州核桃烘焙大师创意大赛”入围的选手在决赛当天须现场制作2份完整的产品做成品展示，同时做8份小产品进行试吃。
2.所有的产品必须只能用指定的美国加州核桃，且不允许使用除美国加州核桃以外任何其他坚果类产品，否则将被取消比赛资格。
3. 如果参赛者没有在指定比赛时间完成作品，将不能再继续做。
4.
最终参赛作品应该摆放在主办方提供的50*50厘米的盘子中（带有美国加州核桃协会的标语），并且不准有任何装饰。
5.
比赛结束后所有配方将被收回，归美国加州核桃协会所有，用于大赛宣传和美国加州核桃的推广活动。美国加州核桃协会有权使用此次大赛选手的照片和产品图，美国加州核桃协会将不对此进行额外补偿。
6. 美国加州核桃协会会保留对此次大赛的解释权和修改权。
（三）大赛奖项：（16位参赛选手将分别获得以下奖项）
美国加州核桃烘焙大师创意大赛金奖：1名（美国加州核桃之旅）
美国加州核桃烘焙大师创意大赛银奖：2名（人民币3000元）
美国加州核桃烘焙大师创意大赛铜奖：3名（人民币2000元）
美国加州核桃烘焙大师创意大赛优异奖：4名（人民币1500元）
美国加州核桃烘焙大师创意大赛优秀奖：6名（人民币1000元）
十三．大赛组织机构：
组委会：中国烘焙食品工业协会、中华厨皇协会、美国加州核桃协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心。
执委会：北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元、中国烘焙食品工业协会专家委员会。
大赛总指挥：刘科元老师
执委会下设策划组、新闻组、行政组、场地组。
策划组：中国烘焙食品工业协会：王斯妮
新闻组：中国烘焙食品工业协会：吴冬燕、彭素萍
刘科元西点蛋糕烘焙培训学校：张英萍、蒋影影
行政组：中国烘焙食品工业协会：彭素萍、王斯妮
场地组：北京京贸国际展览有限公司主办方
十四．报名截止日期：2015年3月13日（附“2015美国加州核桃烘焙大师创意大赛参赛报名表）
十五．正式邀请通知：2015年1月23日
十六．有关大赛的详细内容、规则、详见《2015美国加州核桃烘焙大师创意大赛章程》
中国烘焙食品工业协会
中华厨皇协会
第十二届中国国际烘焙展览会
美国加州核桃烘焙大师创意大赛组委会
官方网站：深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校 通用网址：中国烘焙网 中文网址：烘焙学校.com 蛋糕学校.com