今天还是来跟大家讲讲软欧吧！讲来讲去，还是8月5号刘科元烘焙学院15周年庆典时，买的奶酪有点多，也想把奶酪处理一些！突发奇想地的软欧包里包奶酪，也许大家很奇怪，平时市面上的欧包都是以果碎或者杂粮为主，其实的其实，配方是可以更改的，当然，如果你还是烘焙菜鸟，那得防着点，别浪费材料啦。咱胡钟文老师可是多年教学经验的

首先来了解下胡钟文老师是哪位“大神”

胡钟文老师：

师从刘校长五年

擅长：西点面包、软欧、法包

学院职位：烘焙主管

教学录语：生活就是奋斗，我们应该做一行爱一行，只有执着的态度，严谨教学心态，才能把自身的技术传于每一位学生。

不过此款软欧咱也有放蔓越莓，为什么要放蔓越莓呢？这其中也有奥秘的，如果只是包奶酪馅，口感上未免有点单调，混合上蔓越莓酸酸的味道不容易腻。

看起来是不是很有食欲呀？

在这里小林还有一个小贴士要告诉大家，不同品牌的烤箱衡温不同，大家要调试好。一款简单又好吃的面包就这样做成啦，大家回去可以试试。整形时接口要收紧（这是最常规又认真的活），所以我们设置课程里面的造型都是有根据的，不要看似简单哈。大家一定要认真对待。

再来几款欧包大家欣赏

所以大家不要眼高手低，一切都要从功底学起，不是有高端或者流行的配方就可以赚大钱，就像刚刚讲的那款欧包，收口就是普通面包的橄榄形状，收口都收不好，再高大上也是白搭。虽然小林当初学习的是裱花，但也是有接触过一段时间烘焙的，所以对烘焙也彼有了解。给初学者或者对烘焙有兴趣的一些建议。

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