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结婚蛋糕的传统起源和演变
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012/7/22  阅读次数:3865  字体大小: 【】 【】【

你能抗拒这蛋糕的美味吗?

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婚礼蛋糕 是在传统婚礼后用在婚宴上的蛋糕(英格兰的部分地区比较特殊,是结婚当日的早点)。在现代西方文化中,婚礼蛋糕通常是一个多层或分层的大蛋糕,装饰大量冰点,通常在某一层铺满杏仁或软糖。内容丰富,造成强烈视觉冲击的蛋糕,既有大量装饰品,又可以食用,可以认为是烘焙师艺术和技巧的一个缩影。在美国2005年专业的婚礼蛋糕平均售价543美元(约4300元人民币)。
婚礼蛋糕的传统,起源于罗马帝国。最初它的形式是一个面包,新郎在新娘的头上打破它,象征着他在婚姻中的统治地位。蛋糕的颜色通常是白色象征着纯洁。切割蛋糕是新娘和新郎的共同完成的,象征着夫妻生活的共同任务 。互喂蛋糕的姿式代表他们共同生活的承诺。最早婚礼蛋糕形式的婚礼蛋糕是法国的泡芙塔。这块蛋糕的传说是这样的,法国一个糕点师去参观英格兰中世纪婚礼,见到一种传统,新郎和新娘会越过甜面包滚棒亲吻对方,而不能使其翻倒。糕点师回国,把甜面包堆砌成塔,诞生了第一泡芙塔。
现代蛋糕的历史
现代的婚礼蛋糕是20世纪的创造,它可能比历史记载的还更早些。在许多婚礼蛋糕上使用的糖结霜状是在1888年发明的,用于支持层蛋糕层的支柱,于1902年发明的。
当代婚礼蛋糕。
结婚蛋糕有小模特坐在蛋糕顶部,通常穿着正式的婚礼服装,代表着新娘和新郎。这种习俗在美国在20世纪50年代的婚礼占主导地位,它代表了团结的概念。
在英国,传统的结婚蛋糕是水果蛋糕,现在许多蛋糕装饰有香草、巧克力等。越来越多的结婚蛋糕做成杯状。见以下图片:

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