深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校推荐的有关烘焙行业的竞争，专业的翻糖蛋糕培训学校。随着越来越多的外来品牌入驻，好的翻糖蛋糕培训学校，他们带来先进的管理模式和科学的营销方式，深圳翻糖蛋糕制作，对遂宁的本土商业品牌带来了不小的冲击，一些小商家纷纷被击败，倒闭。好的糖艺培训学校。

　　然而，一些遂宁的本土商家，却在激烈的市场竞争中立足，并让自己的品牌越来越响。遂宁这些商家有什么“守城计”，面对激烈的市场竞争，他们如何做到屹立不倒的呢？

　　企业简介

　　巧巧饼屋创建于1991年，初期只是一家前店后厂的小店。2005年，现任巧巧食品有限公司总经理杨巧接手。

　　杨巧接管巧巧饼屋后，对其进行了大刀阔斧的改革。从人员聘用到工厂建设，种种努力后，终于让濒临倒闭的巧巧食品公司起死回生，并在激烈的市场竞争中争得一席之地。2008年8月，巧巧饼屋通过国家QS质量认证，获得全国工业产品生产许可证。如今，巧巧饼屋专卖店也扩到了6家。

　　“巧巧饼屋”一个遂宁人十分熟悉的糕点店名字。从1991年至今，巧巧饼屋的甜蜜，已伴随着遂宁人度过了22个岁月。靠着良好品质，日积月累下来的口碑，巧巧饼屋曾在遂宁糕点店市场上一枝独秀。而今，随着焙里思、爱达乐等外来品牌的强势入驻，并逐渐显现出中流之势，巧巧已不再是遂宁人的唯一选择。当市场份额不断被蚕食，面对日益激烈的竞争，昔日的龙头如何稳固自己的地位？巧巧又如何才能在左右夹击中巧思妙计绝处逢生？

　　棋逢对手将遇良才

　　2012年，绵阳著名的糕点品牌爱达乐正式入驻遂宁市城区。短时间内，数家专卖店开在了城区人口密集的主要干道。而早在爱达乐来之前，重庆糕点品牌——焙里思专卖店已如雨后春笋般遍布遂宁大街小巷。“强敌”的影响力，很快表现在了市场销售额的占有上。走过一枝独秀的春天，巧巧饼屋的销售量直线下滑，迎来了史无前例激烈竞争的寒冬。

　　面对竞争，巧巧饼屋负责产品销售的经理陈文松的内心开始不安。他开始思考：“是什么让两个新品牌能够迅速占有市场？而又是什么让老品牌不再日久弥新。”所谓“棋逢对手，将遇良才”，对手的强大，并没有吓跑乐观的陈文松，他很快从眼前局势下看出了隐藏的商机。他说，“新品牌的入驻， 一方面让竞争变得激烈，同时也让我们看出，遂宁糕点市场还有很大的发展空间。”

　　如何应对竞争？陈文松充满信心地表示：内部管理，质量保证，新产品研发，技术人才培养是公司发展的重点。而生产才是根本，只有有了先进的设备和更加科学的厂房，产品的质量才会更有保障。据透露，目前，巧巧饼屋正在进行新厂的选址，预计明年将开工建设。同时，公司提出了12家门店的发展规划。

　　未雨绸缪另辟蹊径

　　最初，巧巧和大多数糕点店一样，采用的是门店销售的模式。这样的销售方式直接，但缺乏一个大型的顾客群体。2009年，陈文松开始尝试新的销售模式——团购。

　　他首先将目光投向城南一所大型中学的校园商店，这里有十分固定且众多的顾客。为了争得与学校的合作，陈文松做了精心的准备，从产品种类价格到利润分配，他都做了一份详细的计划。第一次见面，陈文松不仅带去了合同书，还带上了店里的样品。凭着他的细致和耐心，第一次见面。双方便签订了合同。

　　由于保障质量，味道香甜，而且价格定得不高，目前，巧巧饼屋已经和数家学校及大型酒店签订了团购合同。团购也是目前巧巧饼屋最大的利润来源。

　　做有韧性的企业

　　20多年的发展，陈文松对巧巧饼屋作出了这样的评价：巧巧是一家有韧性的企业，即使面对再大的困难，也不退缩。

　　为改变以前小作坊式的生产方式，扩大生产规模，2007年，巧巧饼屋开始筹划建立中央工厂店。2008年，公司出资租用了一间800平米的场地用于厂房建设。正当工厂建设如火如荼的展开时，一场地震却将还未完全凝固的房屋损毁。这导致公司直接亏损达30万元。

　　此时，公司的流动资金已经不充裕。为了能够实现扩大生产规模的想法，巧巧饼屋咬着牙，重新建设厂房。与此同时，巧巧饼屋还和相关部门展开义卖活动，所得款项全部捐给了灾区。正是这种大爱的精神，让巧巧饼屋逐渐从困境中走了出来。

　　“凭着这股韧性，我相信，未来5年内，巧巧饼屋将超越如今的规模。”陈文松对未来的道路信心十足。

　　短评

　　“韧”者无敌

　　海尔首席执行官张瑞敏曾说过：一个企业和企业家必须要具备两方面的特质，一个是悟性，一个是韧性。后者，恰是让企业活得更长久的基因。

　　“韧”，不仅是坚韧，是意志品质的顽强坚毅；也是柔韧，是企业组织善于预判外部变化、灵活应对的弹性，是一种“适者生存”的变化的力量。在现今动荡的商业时代，各种诱惑层出不穷，商业模式漫天飞舞，韧不仅能体现企业一种在变化中生存的本领，更能让企业找到安身立命的“根本”。

　　外部的“不确定性”确实难以预见，但是，通过“韧”的斗争，可以最大限度地克服“不确定性”的影响，将企业导向确定的彼岸。