如果你在蛋糕店里吃到了自己起名、定价的面包,你心里会是什么样的滋味呢?与人们生活息息相关的烘焙企业在营销方面亮出新招,请消费者为新产品起名、定价,以此达到收集合理化建议,拉近企业与消费者距离的目的。
头一回
请消费者为新产品起名、定价
“这个口感好,入口即化,我感觉卖7元比较合理”。“郑东新区有个如意湖,我认为这个叫如意芝士更贴切”。4月10日,郑州金门饼家郑东新区绿地店里,一群特殊的顾客坐在一起七嘴八舌,议论纷纷,气氛热烈。
原来,这一天是金门饼家郑东新区绿地店开业的日子,他们没有举行轰轰烈烈的庆典仪式,而是邀请了10多位郑州市民来到店里,为刚刚推出的10款新品糕点起名、定价。
在座的市民,人手一份新品调查问卷表,面前摆放着还未上市的10款新产品。厨师长介绍了这些产品的原料、成本、做法及特点,然后让大家逐一品尝。最后,大家结合自己的口感与厨师长的介绍,就糕点的命名和销售价格发表自己的看法和见解,并且提出合理化的建议和建设性的意见,比如应该在店内增加品尝区,应该在产品上标明成分等。
最终,在大家的商议下,这些新产品一个个被冠以优雅的名字和合理的价格。
据了解,这种请消费者为新产品命名和定价的做法,在郑州市烘焙界还是头一回。
很高明
拉近消费者距离,培养忠诚顾客
对金门饼家这种做法,同行又是怎么看的呢?
郑州好利来区域经理张高生直言:“像这样的活动我们还没有举行过,但我们每年都会不定期举行客户联谊会活动,并通过活动收集顾客在产品、服务、店面装修风格等各方面提出的建议和意见。每次举办活动,我们都能收集到许多合理化建议和意见。从顾客的角度看问题,收集到最直接的信息,这样才有利于企业的改进和提升。”
张高生表示,客户的需求一直在变,要想了解到客户真实的需要,各种营销方式都可以借鉴和尝试。
一位不愿具名的食品企业人士评价说,随着烘焙市场的不断繁荣,烘焙企业各种营销手段也层出不穷,找消费者为自己的新产品起名、定价,是一种较为高明的创新性营销手段,既可以拉近与消费者之间的距离,也在一定程度上提升了消费者的忠诚度。
郑州香雪儿食品有限公司销售经理程勇则持不同看法。“请读者来起名、定价,我感觉没有多大意义。”程勇说,消费者的消费需求千变万化,消费层次也不相同,对于一般消费者,一块面包定价两三元他们还觉得贵,对于高端消费者来说,他们注重的不是价格而是品质。
程勇强调说:“让顾客定价,我认为价值不大。在定价方面,我认为店里的员工才最有发言权。我们每次出新产品,都会在员工中广泛征求意见,从而制订出合理的定价方案。如果产品价格连自己的员工都不认可,消费者能认可吗?”
<引题>=——
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