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重阳将至木糖醇糕点受老人青睐/刘科元糕点培训学校

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2012/10/21 阅读次数：3398 字体大小: 【小】【中】【大】

刘科元糕点培训学校：遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人！岁月轮回，中秋刚过，重阳顺期而至，重阳，赏菊、登高、敬老、吃重阳糕。下周二就是农历九月初九重阳节，沪上不少商家上周提前推出重阳糕，本周末更将进入销售最高峰。深圳糕点学校而随着健康饮食理念的传播，原本重糖重油的糕点今年新出了木糖醇系列，获得不少老人的喜爱。

“给我来两盒重阳糕。”昨天下午，位于南京东路上的沈大成总店前已排起了长队，随着重阳节的临近，前来购买重阳糕的市民络绎不绝。记者在现场看到，红色的重阳糕已经占据了最多的位置。而在南京西路上的王家沙也搭起了中国传统风格的彩车，销售自家的重阳糕。

沈大成经理郑峻麟告诉记者，目前糕点师傅们已经一天工作14小时加班加点制作，仅在总店的销售量日均就有5万件，为了保证供应量，散装重阳糕只有红色的一种，最低只要8元一份，此外还有16.5元和39元的礼盒可供选择，价格与去年持平。

除了在总店后厨里现场制作，沈大成食品工厂从国庆后就接到大批重阳糕的订单，今年的增量达50%。“上海进入老龄化社会，近几年重阳糕的销售量一直在增加。重阳节前5天生产进入井喷，工厂一天要做100万件糕点。”今年特别受到欢迎的是一款木糖醇重阳糕，除了糖尿病人，无蔗糖的做法也受到老人青睐。郑峻麟表示，今后无论哪个节令，包括八宝饭、松糕、青团等在内的糕点都会逐步推出木糖醇产品，满足消费者需求。

“怎么没有小旗子？”昨天，家住中山北路的陆小姐想给父母买上两块重阳糕，却发现儿时最喜欢的小旗子不见了。事实上，大约在10年前，小旗就从申城的重阳糕上消失了。“过去1分钱就能买十面小旗子，现在1角钱一面都找不到人做。”郑峻麟告诉记者，如今已经找不到工人做这样的手工，同时也会增加糕点的成本。而且从食品安全的角度出发，这些竹签直接插在糕点上不卫生，贴在盒子上也麻烦，所以渐渐就消失了。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校

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