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“翻糖蛋糕”成为新宠蛋糕走起个性化定制路线

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2013/10/26 阅读次数：1077 字体大小: 【小】【中】【大】

2011年4月，英国威廉王子和凯特王妃的世纪婚礼蛋糕在各大网站纷纷亮相。这款8层高、价值10万元的婚礼蛋糕，让众人艳羡不已。如今，这种高端定制的个性化翻糖蛋糕，在港城也能买到了。|蛋糕培训||面包培训|
　“翻糖蛋糕作为一种新潮流，目前在港城市场也徐徐受到更多消费者的关注和认可。”张静莉说，现在她将目光投向私家Party和茶歇市场，“翻糖蛋糕还有更广阔的空间，我对市场远景十分有决心信念。”
“今年下半年我开始接婚礼蛋糕摆台，至今已经接过十余场。”张静莉的翻糖蛋糕在市场上很受欢迎。
今年以来，港城婚庆市场也瞄向了翻糖蛋糕。“因为翻糖蛋糕造型独特、形象逼真、保留时间长，因此特别受到婚庆市场的欢迎。”翻糖蛋糕作为婚礼蛋糕摆台，造型别致、浪漫，可以更好地契合婚礼的华丽氛围。
张女士说，这只造型栩栩如生的“熊”蛋糕赚足了亲朋挚友的眼球，“固然一个蛋糕接近1000元，但我觉得特别值。”
家住海州的张女士是翻糖蛋糕的首批尝试者。“早就听说过翻糖蛋糕，在得知我们这儿也可以定制翻糖蛋糕后，我就买了一个翻糖蛋糕为丈夫庆贺生日。”
也就是说，翻糖蛋糕不仅仅是口感好，更重要的是其“卖相”极佳。翻糖蛋糕的独特造型不仅知足了消费者的味蕾，也知足了对高品质糊口的追求。
“本钱高是一方面，制作工艺繁复也是翻糖蛋糕售价不菲的一个原因。”张静莉说，在海内一二线城市，多层的翻糖蛋糕售价甚至高达三四万元。”张静莉先容，与普通蛋糕店的“立等可取”不同，制作翻糖蛋糕十分辛劳，要花费一天的时间。
与目前市道市情上普通的奶油生果蛋糕比拟，翻糖蛋糕走的是高端化路线，一个成品蛋糕售价从700元至上万元不等。从价格来看，翻糖蛋糕是普通蛋糕的数倍甚至数十倍，但了解翻糖蛋糕的消费者都知道，翻糖蛋糕值这个价。
确如斯，在张静莉的工作室墙上，挂满了翻糖蛋糕成品的照片。不管是锦绣优雅的娃娃，仍是立体感十足的蜘蛛侠、逼真的香奈儿包，无一不形象逼真。
张静莉先容，翻糖蛋糕不同于平时吃的奶油蛋糕，以翻糖代替常见的奶油，笼盖在蛋糕体上，可以塑造栩栩如生的精美造型。这种个性化蛋糕在婚礼和纪念日上最常使用。
蛋糕走起高端定制路线
　在张静莉的工作室内，堆满了做翻糖蛋糕的原材料和模具。这些原材料，全部是美国入口。“如今人们对饮食健康要求特别高，我做的翻糖蛋糕无添加，又很厚味，高品质也符合当代健康消费潮流。”
翻糖蛋糕源自英国的艺术蛋糕，其极佳的延展性可以塑造出各种各样的造型，呈现细节上的完美。在张静莉的工作室里，摆放着美国一着名翻糖蛋糕品牌的授权资格证。“我接触蛋糕制作已经7年时间，2009年前往香港学习制作翻糖蛋糕。”
今年43岁的张静莉，恰是瞄准了这一市场的空缺，于2011年创办了艺术蛋糕工作室，专攻翻糖蛋糕的制作。“我很看好翻糖蛋糕的远景，目前不少人都追求个性化蛋糕，好比说个性化婚礼蛋糕摆台、私家Party蛋糕摆台等，这些我都可以做出来，并且做得很精美。”
近3年来，跟着翻糖蛋糕工艺在海内普及，我市也有不少蛋糕制作兴趣者学起翻糖蛋糕制作。因为没有正规培训机构，目前翻糖蛋糕市场良莠不齐，尚未形成规模化发展。
这种蛋糕千篇一律、没有新意，消费者在寻求更有创意的个性化定制蛋糕。而翻糖蛋糕的泛起，正好知足了消费者的个性化需求。
消费者看好个性化定制蛋糕
结婚、过纪念日、过寿，一个造型精美的蛋糕必不可少。放眼港城蛋糕市场，不少蛋糕店都打出了“立等可取”的牌子，一个蛋糕从制作到完成，半个小时就能实现。
在市民越来越追求个性化的今天，可以定制的翻糖蛋糕成为市场新宠。