看到标签上使用的是“草莓红”、“茶果绿”，尤其又是“冠生园”这样的大厂家，您是不是就会觉得这些都是天然色素。而日前记者跟随河北区质量技术监督局执法人员对该厂巡查却发现，不仅产品上实际使用的根本不是这些色素，而且部分产品根本没有进行检验就准备“出厂销售”。|面包培训|面包制作|蛋糕培训|蛋糕学校|
读者质疑：“草莓红”“茶果绿”是天然的吗?
“平时我们看到的糕点上最多使用的色素都是‘胭脂红’，可在‘冠生园’糕点上标明的是‘草莓红’和‘茶果绿’。真不知道，这两种看似‘天然’的色素究竟是不是天然的？”日前本报小崔暗访工作室和河北区质量技术监督局分别接到了市民孙先生的质疑电话。孙先生说，自己平素很注意食品安全，对于使用化学成分制成的色素，即使是食用色素自己也尽量不吃。日前，他到本市一家大型超市准备给孩子购买糕点时就发现，标称为“天津市冠生园食品有限责任公司食品厂”出品的两款糕点标签上，使用的色素分别标注为草莓红和茶果绿。让孙先生怀疑的是，这两种色素究竟是不是天然的？
质监出击：将对该厂下达整改通知书
   带着孙先生的疑问，本月26日下午记者来到河北区质量技术监督局时，多名食品监督执法人员正准备到该厂进行巡查。执法人员告诉记者，根据市局的统一要求，他们定期都要到辖区内的食品企业进行巡查，加之他们也刚刚接到了孙先生的反映，正准备去该厂对其使用的色素展开调查。14：20左右，记者跟随执法人员来到该厂时，中式和西式糕点的车间里，分别都有多名工人正忙着生产。在中式糕点的成型车间，执法人员查看发现，该厂现场使用的红颜色是一种化学复合型色素，并非标签上显示的“草莓红”；而绿颜色使用的则是一种名为“叶绿素铜钠盐”的产品。虽然该产品是一种天然色素，但也不是标签上标的“茶果绿”。该厂相关负责人表示，前一段时间，属地质量技术监督局不仅对辖区内的企业专门进行过标签培训，而且还对各家企业的标签进行了检测。在培训过程中，他们也已经发现了自己的标签存在实用与标注不符的现象，现在正准备改进。由于新标签还没有制好，才出现了现在的情况。
   而接下来，对该厂成品库以及化验室的检查，却让执法人员吃了一惊。执法人员在该厂成品库内的合格区发现，该区域内摆放有一种标称为“贝壳朦朦酥”的盒装西点。该产品标注的生产日期为2013年11月26日。带着这种产品，记者跟随执法人员来到了该厂的化验室。找到化验员后，执法人员询问手中的产品是否已经通过该厂的自行检验。这名男化验员初时表示：“做过化验，而且合格。”而当执法人员要求其现场提供该产品的化验记录以及最终的检验合格报告时，这名20多岁的男化验员则是支支吾吾，现场也没有提供化验记录和检验报告。执法人员指出，对于产品中大肠杆菌的检测，是需要至少对产品进行48小时的细菌培养后，才能进行检测的。像标注为当天生产的产品，是根本无法对该项目完成检测的。
   而接下来的一幕则更具戏剧性。正当执法人员对该厂现场检查情况进行笔录时，那名化验员匆匆拿来了三本检验记录。而从新近提供的检验记录上显示，标注为26日的“贝壳朦朦酥”做过了检验。这名检验员解释说，这批“贝壳朦朦酥”其实是在本月24日就完成生产的。在生产后，他们就进行了包括大肠杆菌在内的各项检测。之所以生产日期标注为26日，就是因为那是经过检测合格的最终日期。看似检验员所说的情况合情合理，那么这是真实情况吗？针对检验员介绍的情况，执法人员表示要求该厂立即提供24日的全部生产记录，而且生产记录显示的内容还必须与化验员所说相符。见为了“圆一个谎言，就可能要说几个谎言”，而且在较真的执法人员面前很难自圆其说，该厂相关负责人只得承认“该产品确实未经检验”。
   执法人员表示，根据《食品安全法》的相关规定，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假的内容。该厂标签上标注的色素与实际使用不符显然是违法行为。而且根据相关规定，只有检验合格的食品才能出厂进行销售，凡是未经检验以及检验不合格的食品都是不允许出厂销售的。鉴于此，执法人员当即责令该厂成品库内的该产品暂停出厂销售。接下来，质监部门还将对该厂下达整改通知书。截至发稿时，质监部门还在对此事展开调查。

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