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全球冷冻烘焙添加剂市场前景广阔
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2013/12/15  阅读次数:1197  字体大小: 【】 【】【

     据研究与市场(Research and Markets)表示,全球冷冻烘焙添加剂市场正在飞速增长,近年来添加剂,例如防腐剂、抗氧化剂、乳化剂和稳定剂、色素和风味增强剂等已经吸引了很多人的注意力。|翻糖蛋糕制作|翻糖蛋糕学习|翻糖蛋糕培训|翻糖制作|
     在过去的几年,全球冷冻烘焙添加剂工业已经走上了更高的增长轨迹,在食品加工过程中食品添加剂的角色也已经显得尤为重要,现在市场上已经有很多类别的添加剂,包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、调味剂、甜味剂、色素等。
     食品生产工业要想满足客户对高质量、便利和多样性产品的需求,以客户可支付的价格全年提供一系列广泛安全、健康、营养、有吸引力的产品,就必须依赖于食品添加剂。它们是烘焙工业必不可少的工具,食品生产商可以用它将农业原材料转换成安全、稳定、质量一致和即时准备消费的烘焙产品。尽管很多个别的添加剂不止一种功能,但不同类别的添加剂都可用于冷冻烘焙工业。
     世界正在见证着很多烘焙添加剂业务的增长,消费者更多地选择合理价格冷冻烘焙产品,所以冷冻烘焙添加剂市场也在增长。因此,用于多功能的添加剂在烘焙工业中扮演着重要的角色。例如,卵磷脂在冷冻烘焙产品中被用作催化剂或者稳定剂;类似地,不同的酸可充当防腐剂和抗氧化剂。例如,牛奶和牛奶制品中的乳酸在烘焙工业中被用来延长保质期和改善产品风味。这种增长在未来还会持续,并有望生产出新的创新的专业烘焙添加剂,来满足越来越多有健康意识的消费者需求,同时会提供更高营养价值。

来源:快乐烘焙网


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