造型多变，色彩华丽，保存时间久，可塑性极强……近来，本是英国皇室偏爱采用的“翻糖艺术蛋糕”，成为不少新人婚礼婚宴上的一抹亮色。
   记者走访一些高端蛋糕店和婚庆策划公司，发现武汉婚礼市场的个性化需求越来越浓，而用翻糖蛋糕营造气氛，渐成一种风尚。
翻糖蛋糕走红婚礼市场
   上周日，武昌的一家蛋糕甜品店，一名年轻的男性顾客拿出一张网络照片，告诉甜品设计师：照上面的样子，完成99份翻糖蛋糕杯。“婚期是3月，我们希望婚礼甜品更有个性，决定用翻糖蛋糕。”这位留学归国的祝先生告诉记者。
   该店工作人员表示，店里每个月的婚礼定制甜点业务中，高达八成用到翻糖蛋糕，其中大多数是女性顾客，准新娘最为集中。“天啊，这真的是蛋糕吗？”“这种蛋糕可以吃吗？”在最近一次某单位组织的婚庆博览会上，记者看到一家翻糖蛋糕工作室，正在展出翻糖做成的香奈儿包包、唇膏、指甲油等，惟妙惟肖，栩栩如生，引来大批女性市民的围观和赞叹，不少人当即表示自己婚礼也要定做这种有个性的翻糖蛋糕。
优势多多走高端路线
   与传统蛋糕相比，翻糖蛋糕究竟有何优势呢？
   非子文化婚庆策划师马春艳告诉记者，翻糖，其核心原料就是在蛋白糖霜里加入增稠剂，制成的糖衣特别坚挺，可调制成各种鲜艳的颜色，外形光滑，可塑性极强，在适宜的温度下，能保存一周左右，“用翻糖制作蛋糕，可以随心所欲制成各种形状，如同装饰品一般的精致、华丽，非常适合在婚礼婚宴、纪念日、生日、庆典等重要场合使用，这是传统奶油蛋糕无法比拟的。”
   记者了解到，与目前市面上普通的奶油水果蛋糕相比，翻糖蛋糕走的是高端路线。由于其制作周期长，工序繁复，价位也较高，8寸的翻糖蛋糕，价格在200元以上，12寸的在600元以上；一个纸杯翻糖蛋糕价格在10元以上；一组翻糖蛋糕庆典撑架价格在700元以上甚至高达上万元。
小小蛋糕铭刻甜蜜记忆
   “翻糖蛋糕除了带给人吃的乐趣，还能帮助有缘人催化爱情。”在汉阳王家湾开蛋糕甜品店的舒欣告诉记者，她见证了不少有关翻糖蛋糕的浪漫故事。
     定制玫瑰花翻糖蛋糕，送给做花艺师的新婚妻子；用翻糖做成各种蓝精灵造型的蛋糕和甜点，营造一场充满童趣的婚礼……舒欣说，婚礼上这样的细节总令新人和宾客记忆深刻。还有一位正在筹备婚礼的空姐何小姐，打算在5月的婚礼上采用翻糖元素做蛋糕，迎宾甜品用翻糖飞机模型，蛋糕杯上镶嵌空姐的职业帽甜点。“她说，希望让自己的婚礼与众不同，这也是老公的意思。

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