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从西多士到棉花糖 且看2014年食品行业将走向何方/蛋糕学校
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014/6/11  阅读次数:2960  字体大小: 【】 【】【
     对食品行业主流趋势的预测也层出不穷,那么,2014年将会有哪些产品趋势呢,我们一起来看一看。|专业的蛋糕培训学校|
     备受瞩目的世界杯足球赛将会于今年在巴西举行,因此业内人士预测,拉美风味将会对新产品的开发产生重大影响。
     据英国第四大超市莫里森(Morrisons)新鲜食品部门M Kitchen预测,传统的巴西早餐食品——西多士可能成为我们常见的早餐餐点。西多士是“巴西版”的法国土司面包,表层覆盖着肉桂、可可粉和糖浆。|蛋糕学校|
     该零售食品商还预测,柠檬或可能成为2014年糕点制作的“明星配料”,手工面包将成为餐厅用餐的首要选择之一。另外,时尚的棉花糖会成为糖果领域的新宠,并会越来越多地使用在蛋糕装饰中。|好的蛋糕学校|
     然而,食品配料公司EHL Ingredients却表示,特殊的食品原料,野生草本植物,无添加食品和有机食品的需求将会大幅上涨。
     其中,迎合消费者的口味并被食品生产商视为消费热点的两种原料分别是阿魏和葫芦巴(均属于草本植物)。
     EHL公司销售总监Tasneem Backhouse表示:“步入2014年的同时,我们也看到阿魏和葫芦巴需求的增长,而这种趋势似乎仍将继续。”
   “这两种植物很早之前就被视为食品原料了,但是英国的消费者总在不断寻求新的口味,因此他们肯定会成为新的一年值得期待的潮流走势。”
     该公司还表示,世界杯足球赛的举行还会推动英国市场不同菜肴和口味的新型组合,肉馅卷饼(一种蔬菜和肉馅做成的派饼)、木薯食品和混合肉桂、椰子和浆果的甜点都将在今夏流行起来。
     对于无添加食品行业的趋势,EHL公司预测,葛粉的需求会继续增加,一系列替代产品也将问世。对此,Backhouse解释道:“将木薯根洗净研磨之后制成的木薯面粉,以及用葛根提炼的葛根淀粉将会成为小麦粉的重要替代品,因此我们将会看到食品生产商对替代产品的需求大增。”
   除此之外,著名饮食类网站Food & Drink Towers还称,无麸质产品趋势仍将继续,随着其中产阶级的不断扩大,印度将成为重要的潜在市场。

  

来源:快乐烘焙网


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