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月饼亲民路线成主流市场消费呈四大态势/西点蛋糕培训学校

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/6/22 阅读次数：3297 字体大小: 【小】【中】【大】

2014年一年一次的刘科元西点蛋糕培训学校--月饼培训专科班现正火热招生中。课程将于2014年7月15-19日开课，学时5天，学费2200元。名额有限，请在7月15日之前报名；预交报名费800元可保留名额，外地学员可在银行转帐付款。希望有需要学习者提早报名。报名热线：0755-36538522，公共微信账号：lkyysxddg
月饼是中秋最具特色的传统食品，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。中国的烘焙饼店自然少不了传统糕点月饼的身影，对于月饼界的发展趋势和市场动态，烘焙饼店也要时刻关注，紧跟潮流。
今年中秋月饼大众消费将成热点，走亲民路线成为主流。专家预测今年的月饼市场形态和消费趋势将呈现以下四大态势：

　　态势一：消费更理性品牌唱主角

　　随着节约、节俭风尚逐步成为一种消费习惯，中秋月饼市场的消费结构也悄然发生变化。团购比例缩小、百姓自购比例增加，大众消费成热点，走亲民路线成为主流，品牌消费、个性化消费、平价消费、网购消费将成为今年月饼市场的消费热词和潮流。资源整合，品牌之间相互并购，成为行业发展的必然趋势。

　　态势二：个性化定制成为新亮点

　　随着消费理性的回归，豪华包装的退市，月饼市场逐步走向健康发展轨道。为了满足多元需求，月饼消费的多元化格局逐步显现，企业、团队、家庭、民族、口味等根据自身需求量身定制，成为新的消费趋势。但这种消费趋势目前还是少数人群，不能成为消费主流。

　　态势三：包装简约朴素大气

　　张帅认为，今年的月饼包装将更趋于简约、实用，更加突出民族与品牌文化。比如：鲜艳的中国红、雍容的牡丹花、吉祥的中国龙等元素，都是典型的中华民族文化的符号和象征。与此同时，月饼礼盒价格整体呈下降趋势，百元左右的礼盒集中涌现。高端繁杂的重包装产品转型为简约环保，产品更富有文化底蕴。据相关部门预测，今年月饼整体价格不会有大的变化，基本与去年持平。

　　态势四：网购越来越受消费者青睐

　　最新统计数据显示，今年上半年中国新增网购用户2889万，总数已达2.71亿，因此，月饼网购潮将会爆发。这就意味着月饼生产企业和经销商要有充分准备，要多方面备货，保障月饼配送渠道畅通。月饼生产企业要抢占网购商机，为消费者提供支付便捷、配送迅速的优质服务。

　　烘焙饼店要发展壮大，就要牢牢掌握烘焙市场的发展趋势和动态，以便能及时调整发展方向和规划发展线路，焙友之家作为最专业的烘焙电商平台，紧紧跟随烘焙行业的发展方向，为烘焙饼店指明前进道路。焙友商学院的网络课程更可为饼店提供系统全面的经营管理和营销技能培训，提升饼店的核心竞争力，为增加业绩做好铺垫。饼店老板联系焙友之家在线客服即可获取报名信息。

来源：快乐烘焙网

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