《Eat Pray Love》中年轻干练的女主角伊丽莎白·吉尔伯特事业有成，婚姻美满，但是她却说：“我需要改变，十五岁起，我不是在恋爱就是在分手，我从沒为自己活过两个星期，只和自己相处。”，就是这样一个伊丽莎白，踏上了环游世界的美食之旅。一部电影120分钟，我深深记住的却是伊丽莎白旅途中果断吞下一个小型“一口酥”——迷你拿破仑蛋糕的镜头。也许只能说虽然隔着屏幕，但是拿破仑蛋糕对味蕾的吸引力却依然无可抵挡吧。|蛋糕培训学校|专业的蛋糕培训学校|
什么是拿破仑蛋糕

   拿破仑蛋糕源自英文名“Napoleon”，法语名字称作“Mille-feuille”。别看这蛋糕看起来名字花样似乎挺多，但其实说白了就是法式千层饼，一种起源于法国的普通蛋浆甜品。
   而赫赫有名的“矮小的巨人”拿破仑其实也与拿破仑蛋糕毫无关系，因为蛋糕的法语原名Mille-feuille”本意就是“一千层叶子”。
   而英文原名“Napoleon”更是演变自法语“Naples”（那不勒斯）的形容词——napolitain，这是一种用于制作蛋糕的重要原材料，即来自那不勒斯的酥皮。
   至于现在人们通常吃到的拿破仑蛋糕指的则其实就是由三层酥皮，夹着奶油、草莓、覆盆子或其他水果而成的多层甜点。松脆的酥皮搭配绵软的奶油，偶尔间隔上几颗略带酸甜的水果，那种口感可谓是“根本停不下来”。但是别看虽然拿破仑蛋糕采用的是这种三明治般的简单结构，实际上它的制作过程却极其复杂，所以说任何美食都是“梅花香自苦寒来”的。
关于拿破仑蛋糕的传说
   有人会说既然拿破仑蛋糕的法语原名有“一千层叶子”的意思，那蛋糕本身怎么实际只有三层呢？其实这与拿破仑蛋糕流传已久的传说有关，据说在十七世纪时，曾有一位著名的巴黎糕点师傅与人打赌，决定做一个“一百层”的蛋糕彰显实力，只是一百层的蛋糕谈何容易？所以至于师傅最后到底做了几层，并无人知晓，比较广为接受的说法便是师傅最后直接把一百层缩水到了三层，从而也就形成了今天我们所尝的拿破仑蛋糕。
拿破仑蛋糕名家大赏
   拿破仑蛋糕作为西方广受欢迎的甜点之一，最为著名的版本要数位于赌城拉斯维加斯米其林二星餐厅Picasso所出品的拿破仑蛋糕了。
   餐厅的创始人作为毕加索的后人，除了在餐厅装饰方面极尽这位现代派大师天马行空的艺术风格之外，在菜品创作上也可谓是别出心裁。
   Picasso的拿破仑蛋糕与其他地方不同是染上了新鲜橙子的风味，Picasso将拿破仑顶层由原本普通的那不勒斯酥皮换成了餐厅特制的橙色酥皮，中层延续额传统的绵密奶油，而底层则又被黑巧克力酥皮所替代。这样的搭配让人在一口之中就能同时体会的橙子的爽口，奶油的丰富和黑巧克力的扎实，就在舌尖留恋回味之际再来上一口搭配而来的由橙子和罗勒叶制成的意式雪酪，清甜解腻之余也和蛋糕松脆的酥皮相映成趣。
拿破仑蛋糕该配什么酒
   拿破仑蛋糕原本就甜度较高，口感丰富，所以在选择搭配葡萄酒是千万不可采用普通甜酒，否则酒里的糖分会让拿破仑中原本就超高的甜味转化为一种粗糙的苦味，破坏了整道甜品的口感。
   正确的选择应该是那些入口稍甜但实际含糖量较低的干白葡萄酒。例如阿尔萨斯的麝香葡萄（Muscat d'Alsace），酒泡中原本就带有的热带水果香气和拿破仑蛋糕中松脆的酥皮会是完美的绝配。|深圳蛋糕培训学校|