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月饼节前“闹饥荒” 18盒赚了一万二，你信吗？

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/9/9 阅读次数：2749 字体大小: 【小】【中】【大】

9月8日是中秋佳节，家家户户的月饼也都摆上了餐桌，对于成都的多个月饼生产厂家来说，今年是值得纪念的一年。在多项政策规定之下，送礼之风有所遏制，月饼销量也是节节下滑。
然而，让人意想不到的事情发生了。
“今年的月饼市场，跟往年都不一样！月饼厂家中途收刀，后来月饼‘闹饥荒’，最后几天有人卖18盒月饼赚了12000元，我都惊讶了，市场规律硬是出人意料。”业内人士吕先生感慨道。
记者调查发现，最后几天月饼“物以稀为贵”的局面并非个例，前期惨淡的市场销售让一些厂家在规划产能时颇为谨慎，当高峰真正到来时，却无货可补。
今年月饼有点怪
最后几天“有货的都笑了”
“今年市场确实不好，但是有些厂家没有赌最后几天，到最后，有货的都笑了。”月饼经销商吕先生给记者讲述了一个例子。
前不久，一个朋友在宴请生意上的伙伴时，为了买到某品牌的月饼礼盒，线上线下、业务员都找了，最后只好花高价买了18盒。
“进价差不多500元，市场价900多元，最后买价上涨到1200元，这18盒让卖主赚了12000多，物以稀为贵嘛。”吕先生笑着说，今年的市场有点怪，因为前期销量不好，很多月饼厂家早早就结束了月饼生产工作，“但越到最后，市场却闹起了饥荒。”
客户们“反扑”厂家无货可补“措手不及”
作为一家知名月饼生产企业的市场负责人，刘朋也感受到了今年市场的变化。
“沙湾月饼节期间，前五六天市场上人都没得，工作人员比顾客多，销量差不多只有去年的一半，没想到的是，在后半截突然就涌进来很多客户，最后一天闭馆（7日），竟然人满为患，有的散装月饼刚拿出来就被抢完了。价格也上去了。”刘朋说，今年的销量前后反差太过明显。
而正是这样的前后反差，让他们也出现了后期无货可补的局面。
“由于前期的订单非常少，今年在生产上非常谨慎，生产多了又怕浪费，所以还是比较保守。”刘朋说，没想到后期月饼销量开始上涨，来了个措手不及。
他告诉记者，临近中秋节的几天里，经销商、直销点都是一样全面断货。沙湾月饼展销点上，因为没货了，展位也不得不减少一半。
“如果我们今年的货跟得上，总体销量应该跟去年差不多。”刘朋说。
喜欢的品牌缺货“好吃嘴儿”发朋友圈悬赏
不少喜欢吃月饼的“好吃嘴儿”们也同样遇到了买不到月饼的问题。
成都市民严小姐就非常喜欢吃某品牌的家庭装月饼，可就在中秋节放假前一天，严小姐跑遍了成都各大零售摊位，却都没有买到。
最后，严小姐不得不在朋友圈求助，发出了高价求购月饼的“悬赏”，才终于通过朋友介绍从品牌代理商那里买到了三盒月饼。
值得注意的是，在严小姐高价求购月饼的同时，在月饼品牌领取点的月饼票贩子们也迎来了“好生意”。
9月5日晚上8点是某品牌月饼领取点的最后截止时间，而在当天晚上7点，该月饼领取点外面依然排起了长长的队伍。
不少月饼票贩子都守候在此，一盒标价为666元的某品牌月饼月饼票，他们的收购价格是200元，但如果想从票贩子手上买到这一张月饼票，则需要给出400元以上。“这种月饼现在市面上很难买的，到处抢着要，我这个价格给你你绝对不亏的。”记者询问时，票贩子也不忘推销。
回归月饼本质未来市场仍然大
今年月饼市场在后期“物以稀为贵”，在四川省烘焙食品业协会秘书长薛民乐看来，其根本原因并不是因为厂家对市场需求预估不足，而是“需要转型”了。“前些年，月饼送礼的，团购的太多，基本上提前一个月甚至更久的时间，就可以估算出量。”他说，今年送礼团购的订单减少，老百姓购买月饼的高峰启动时间又集中，以至于不少厂家后期没法补救。
“在我看来，月饼就应该回归食品的本质，包装更加简洁，价格更加合理，能够传递亲情即可。”薛民乐说，月饼厂家需要转型，未来市场空间还是会很巨大的。立即评
一切由市场说了算
当“月饼销售遇冷”成为今年各大媒体的关键词时，市场却用自己的规律让人大跌眼镜。
作为商品的一种，月饼价格同样有供求关系做着无形的调节。我们既可以看到，有些品牌的月饼到最后出现抢购，一货难求，然而到商场超市去看，仍然有很多促销打折的月饼等待抛售。这两种局面其实并不矛盾，当商品回归到市场，一切都在同一条起跑线上公平竞争，月饼的口味、包装、价格等都成为其销量的决定因素。
因此，可以预见，未来的一两年里，这样的局面或许仍将存在，市场仍有空间，但找不准市场规律的厂家必然会被逐渐淘汰。

来源：快乐烘焙网

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