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有机食品并没有比较健康,您信吗?蛋糕培训学校分享
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014/9/13  阅读次数:2202  字体大小: 【】 【】【
   在我们的印象中,有机食品就一定是健康的食品。但是近日有专家指出,有机食品的包含的营养成分不一定就会比传统的食物多。但可以让你少吃到杀虫剂和具有抗药性的细菌。|蛋糕培训|
   史丹福大学医学院讲师克莉斯托‧史密斯‧史宾格勒主持这项研究,带领史丹福大学与加州帕罗奥多退伍军人健康照护中心共同执行。研究报告发表于3日出版的《内科医学年鉴》。她指出:“人们选择买有机食品有很多理由,其中之一是认为比较健康。我们的病人和家人都在问‘有机食品真的比较营养或有益健康吗’这样的问题。”
   史密斯‧史宾格勒与研究团队检视200多份研究报告,这些报告不是在比较吃有机食品和传统食品者的健康状况,就是比较两种食品的营养成分和受污染程度。他们研究的有机和一般食物包括水果、蔬菜、谷物、肉类、各种家禽的蛋和牛奶。
   根据美国农业部的标准,有机农场必须避免使用杀虫剂、化肥、荷尔蒙和抗生素,须有放牧草地供家畜吃草。不过研究人员检视的报告之中,大部分未界定有机食物的定义。
   研究团队发现,不论是有机或传统食物,维他命含量都没有差别,唯一差异是有机食物的磷含量比传统食物稍多;另外,有机牛奶和鸡肉可能含有多一些omega-3脂肪酸,但是只有少数几份研究报告有这个发现。
   在传统农产品样本中,超过三分之一检验出残留的杀虫剂,有机农产品样本则只有7%验出。就肉类来说,有机猪、鸡肉含有对三种以上抗生素具有抗药性细菌的机率,比传统肉类少了33%。
   史密斯‧史宾格勒说,无论是有机或传统食品,杀虫剂含量都很少超过法定上限,所以传统食品的杀虫剂残留较多,但会不会影响人体健康,还不清楚。
   不过有些科学家认为,还需要更多研究才能确定有机和传统食品对人体健康的影响,现在断言有机食品不比传统食品健康还嫌太早,哈佛公卫学院副教授就认为,这项研究的样本数还不足。|专业的西点蛋糕培训学校|
来源:快乐烘焙网


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