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“巧克力峰值”？我们要对市场力量有信心|蛋糕培训|

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/11/23 阅读次数：1146 字体大小: 【小】【中】【大】

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多年来，人们一直在讨论“石油峰值”，“石油峰值”源于1949年美国著名石油地质学家哈伯特(Hubbert)发现的矿物资源“钟形曲线”规律。哈伯特认为，石油作为不可再生资源，任何地区的石油产量都会达到最高点;达到峰值后该地区的石油产量将不可避免地开始下降。然而，现在先不管这个，如今我们要担心的是“巧克力峰值”。|深圳蛋糕学校|
　　你吃的巧克力比农民生产出来的还要多。根据《华盛顿邮报》报道，我们半个世纪以来还没有出现过这样的一系列连续性的巧克力赤字。究竟情况有多糟糕呢?去年，全世界总共吃掉的巧克力比农民生产的多了大约7万公吨。据生产商表示，到了2020年巧克力赤字将上升到100万公吨。
　　脾气暴躁的人找不到他们的好时巧克力的藏匿之处，于是便将责任推卸到别人头上。嫌疑犯包括：全球变暖(西非的干燥天气影响可可的产量)，被称为“结霜可可豆荚”的一种真菌(听起来更像是一道美味的甜点)，还有中国(消耗的巧克力似乎在逐年增加)。
　　当“只要你交出巧克力，我们是不会伤害你的”不再只是一条开玩笑的车位贴纸之前，政府需要对目前的情况进行重新安排。把探索火星(Mars)的事放一边吧，谁来拯救玛氏(Mars)的巧克力棒呢?
　　好吧，冷静一下。在你将巧克力(可能是一块或两块美味的黑巧克力)放进你的保险箱之前，深呼吸一口气。巧克力饥荒是不会发生的。石油行业为此提供了一个很好的示例。
　　也许你已经注意到，最近没有政治家要求在加油站进行油价调查。没有人对投机者或者期货市场大发雷霆。油价再次下跌了。
　　考虑到目前的市场价值，你可能想都不用想就会用一吨的可可豆换成7桶石油。你怎么可以这样做，圣诞节要来了。也许还有的人脑海中还在想一吨巧克力是什么概念。
　　这就是一个问题，当我们理性地讨论巧克力或者，更特别的，石油时，人们就会变得情绪化，当这种情况发生时，政客们也是如此。你只需要观察最近几年发生的事就会一清二楚了。
　　早在1989年，当时的犹他州司法部长要求联邦政府去调查为何石油价格节节攀升。当石油价格回落时，这张风波就平息了，但当石油价格再次上涨时，狂怒的声音又会出现。
　　在2008年，美国国会似乎联合起来支持出台应对石油价格上涨的措施，因为当时选民们都在抱怨这个问题。但是，当石油价格大跌时，自由党和保守党马上又对峙起来。
　　2011年，壳牌石油的前任董事长John Hofmeister预测，石油价格到了2012年将去到每加仑5美元，引起了很多人的关注。现在，已经没有人记得这件事了。
　　石油的价格完全取决于有关供求的经济实况，以及中东一些随心所欲的散漫的卡特尔(同业联盟)。然而，由于石油的提炼技术的不断进步，这种情况也正在发生变化。这些技术帮助美国生产过剩的石油，导致石油价格下跌，迫使石油输出国组织无计可施，只好降低价格，牺牲部分利润来阻止美国继续这种趋势。
　　通常利润动机会推动创新。如果是有利可图的东西，总会有人愿意出来解决问题。人们往往都会在头脑发热的时候忽略了这一点。
　　同样的情况也发生在巧克力身上。研究人员也正在研发出既能够抵抗“结霜可可豆荚”，又能够获得高产量的可可树。
　　与此同时，地球也很有可能会达到石油峰值，但是这不是我们现在应该讨论的话题。然而，有趣的是，如果现在石油的价格因为某些原因而突然上升，我们对总统和国会的对峙的看法可能又会不一样了。
　　合理的国家能源政策是解决问题的最好的办法，去鼓励创新，避免当每一次价格发生变动时都要在加油站进行情感回应。|蛋糕培训|

　　至于巧克力，恐怕理性的政策是不可能的了。|西点学校|

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来源：快乐烘焙网

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