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用9种替换物来减轻你的节日“甜蜜负担”|圣诞甜品图片|

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/12/25 阅读次数：1109 字体大小: 【小】【中】【大】

没错，圣诞节就要来了，而且这将会是一个营养噩梦!不过，也不一定啦!你知道吗，很多你最喜欢的节日食物都能够轻松地用其他材料来减轻热量，而且同样非常美味。|圣诞甜品图片|圣诞图片|
　让我们来一起探讨这些简单的替换物，它们不仅能够帮助减少卡路里，而且不用花很大功夫就能提高出传统食物的营养含量。不要忘记尝试亲手制作，让你的客人对你刮目相看!

　甜品中用香草来替换食糖

甜品
　加入1茶匙的香草就可以让你减少一半的食糖。所以，加入你的配方中需要一杯食糖，你可以替换成半杯食糖和1茶匙香草，那么你就已经减去了配方中的380卡路里。肉豆蔻和肉桂也有助于加强配方的甜味。还等什么，尝试一下吧!
　马铃薯泥中用花椰菜泥来替换马铃薯
　花椰菜和马铃薯都是蔬菜，但是马铃薯的淀粉含量很高，也就是它含有的卡路里比不含淀粉的蔬菜(比如花椰菜)要多。如果你想减少马铃薯泥的热量，试着用一半马铃薯泥混合一半的花椰菜泥，而且味道几乎没什么区别。

烘焙食品中用苹果酱来替换黄油
苹果酱
　在你尝试过这种方法之前千万不要小看它!如果你要烘焙甜点，比如松饼或者蛋糕，苹果酱会是你的好帮手。
　苹果酱可以在家里自制，将苹果切碎，加水一起煮，它能够很好地代替黄油。所以，如果你的配方需要2杯黄油，那其中一杯就用苹果酱替换。最棒的是，它还能够赋予烘焙食品一种甜蜜的味道，也就是说，你还可以减少配方中的食糖量。饱和脂肪和食糖都同时减少，苹果酱是一个双赢的替换物。
　烘焙食品中用野鼠尾草籽来交换鸡蛋
　野鼠尾草籽不仅能够加在冰沙和沙拉里哦。当你用1汤匙野鼠尾草籽融入3汤匙水中，让它静置15分钟，你会得到一种高度凝胶状的物质，在烘焙中能够代替鸡蛋。现在你就可以自豪地说你的烘焙是无蛋的!
　沙拉中用深绿色蔬菜来替换卷心莴苣
　虽然卷心莴苣的卡路里也很低，但不是所有的绿色蔬菜都一样的。如果你用深绿色蔬菜来替换卷心莴苣，你就能够增加铁、维生素C和抗氧化物等营养素。深绿色蔬菜我们会想到萝蔓莴苣、新鲜菠菜、欧芹、羽衣甘蓝、芝麻菜，或者是全部的综合。你会选择哪一种呢?

　浓汤中用胡萝卜泥来替换奶油
浓汤
　没有一碗温暖的奶油汤，这个冬季节日就不完整了。但是，你想想，是什么可以让汤有这种口感呢?是全脂重奶油。如果你希望你的汤少点饱和脂肪多点营养素，考虑用胡萝卜泥或者番薯来替代使汤发胀的奶油。
　沙拉中用坚果来替换油炸面包丁
　有没有曾经怀疑你为什么会如此细化油炸面包丁?实际上是因为它那酥脆的口感。油炸面包丁通常是用精白面粉制作的，经过油炸，然后增加咸味——算不上是你认为的健康选择。你没必要将油炸面包丁省略，只需要用丰盛的烤坚果来代替就可以了，例如杏仁、榛子或者核桃。
　用燕麦来替换面包糠
　你要做炸鸡肉快或者酥炸鸡柳条吗?与其用健康营养很少的面包糠，还不如选择燕麦加上香草或者黑胡椒之类的额外的调料。燕麦含有更高的纤维素、维生素B族和铁质。　

用酸奶来替换蛋黄酱
沙拉
　这是食谱书里最古老的窍门，但很有用!脱脂酸奶比一般的蛋黄酱含有更高的钙、更少饱和脂肪，卡路里含量更低。它是很好的蛋黄酱替代物——100克脱脂酸奶含有0.4克饱和脂肪，但同样分量的蛋黄酱含有的饱和脂肪数量是75克。
　脱脂酸奶和蛋黄酱的稠度是一样的，但味道却不一样。窍门是两种东西各放一半，这样就能够保持蛋黄酱的味道，因为你也不希望食物最后有酸奶的味道。而且就算是那一半的蛋黄酱也最好选择无脂肪的。如果你按照这样的方法去替换，最后的结果是你能够平均免去标准配方中的660卡路里。

来源：快乐烘焙网

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