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糖比可卡因更容易上瘾，蛋糕烘焙培训学校分享

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2015/1/8 阅读次数：1476 字体大小: 【小】【中】【大】

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　据报道，2014年美国人平均食糖量达到160英镑，比以往有所增长。2015年饮食指南咨询委员会发布最新规定，要求人们每天的摄糖量下降到人类每天摄取热量的10%。
　 James DiNicolantonio是在密苏里州堪萨斯市的美中心脏协会里面专门研究心脏病的科学家。他最近发表了数篇综合性报告。报告指出，糖比盐更容易引发心脏病。他还认为从蔗糖提取的白色晶体，也就是糖，比可卡因更容易使人上瘾。
　 James向媒体表示：“我们可以从糖和可卡因对动物影响的试验中得出结论。实验中，白老鼠原本对可卡因上瘾，但是你给白老鼠吃糖，大部分白老鼠就会对糖上瘾。”
　 James还认真地区分精制糖和蔬菜糖果天然存在的糖。“前者可能会对健康造成不利的影响，因为精制糖的精华被浓缩了。而后者，诸如牛奶中含有的乳糖，不会对健康造成威胁。”James解释道。实际上，人们天生就需要糖。因为糖能为人体储存脂肪，以便人们更好地度过冬天。另外，James还指出：“我们不要贪图士力架巧克力棒便宜，就不加节制地食用。相反，我们可以多吃苹果。不幸的是，现在大多数人们比我们以前食用更多精制糖。”
　然而，糖类上瘾并不是天生的。James表示：“随着时间的推移，人们摄入的糖量需要控制在一定的范围内，以防大脑的神经发生改变。过度摄入糖量会引起多巴胺的耗损。长期下去，多巴胺接收器开始下调。多巴胺接收得越少，人们的反应就越慢。过度摄入糖量还会引发注意力不集中症（ADHD）或者抑郁症。因为多巴胺是神经传递的介质。”
　并不是说人类不能吃糖，而是人们应该对糖的摄入量有所节制，以免产生糖尿病等症状。James还建议假如人们很想吃甜食，他们可以选择吃黑巧克力和杏仁。
　他补充道：“你不想直接告诉他们不能吃糖，那改为吃黑巧克力是不是又给予他们新的希望呢?”James认为美国食品及药品局（FDA）也许能帮助解决问题。James解释道：“美国政府将会为我们提供大量的果脯糖浆。而且，果脯糖浆价格便宜，你会发现果脯糖浆无处不在。政府还会供应健康食品。我们可以多吃苹果，远离士力架巧克力棒。”

来源：快乐烘焙网

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