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不加水的面包亮相年货展
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015/1/27  阅读次数:1302  字体大小: 【】 【】【

     1月26日,记者从组委会获悉,第七届中国(合肥)国际年货采购展览会暨旅游迎春购物展上市民可以吃到不加水的面包,这种面包使用纯牛奶制作,撕着吃味道超好。|烘焙培训|蛋糕裱花视频制作|

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 昨日,记者来到位于望江西路与孔塘路交口附近的不加水面包店,提前尝个鲜。什么叫不加水的面包呢?“牛奶+鸡蛋,需要的水用牛奶代替。”面包店负责人王琨介绍,为了保证口感和质量,面粉来自香港,奶粉来自新西兰,保证加工的任何环节,均不用水。目前已经在合肥有两家店面了。
 美味的食物,除了原料,还有工艺。这款撕着吃的面包听起来有点特别。“吃一块无水手撕面包,相当于同时喝了牛奶,吃了鸡蛋。”王琨说,手撕的吃法,其实是对面包口感的保证。之所以不采用切片的做法,是因为面包切片后,其间的水分会很快蒸发失去,面包则变得干涩,美味不再。
 而为了保证品质,王琨说还特意提出“只卖当天”的概念,所有的面包、蛋糕等,不隔夜,如果当天没有卖掉,剩下的全部销毁处理。同时,王琨提醒,这种不加水的面包,不用放在冰箱里,吃不完直接用袋子装起来就可以。
来源:快乐烘焙网


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