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太阳饼的由来
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012/4/26  阅读次数:4352  字体大小: 【】 【】【

             太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心,是一种甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,为台中的名产之一,通常是盒装作为特产礼物,消费者在知名的店家购买往往须先事先预订,并在现场大排长龙领取。但除了在这些知名店家购买外,在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。            

太阳饼的形状近似圆形,没有固定的大小,早期制作的比较大,人们食用前多会均分成四块,而近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎,食用时容易掉落;多半为直接食用配浓茶之茶点,也有置放饼在碗内,冲泡热开水呈现粥样吃喝。其包装外盒也颇具特色,最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。

命名由来

             太阳饼的发明人是魏清海,原本这是台湾人在喝茶时搭配吃的小点心,经过多次改良后才变成现在的样子。最初被称做麦芽饼,后来因某制作店家之名而改称太阳饼,但也有一种说法是因为形似日本国旗才被如此称呼。  

太阳饼这个名称并未被申请注册专利和商标,以致后来同业的店家皆可使用此名,在台中,较著名的老店有:

             太阳堂老店:单指林绍崧先生创立的太阳堂,是饼名的起源,也是打响「太阳饼」这个名号的源头,创立时是由魏清海先生担任制饼师父。其店内有颜水龙先生的著名作品「向日葵」阿明师老店:魏清海先生的义子林祺海先生和三子魏建三先生开的店,标榜的是「发明改良者」人的传承。  元明商店:魏清海先生最早服务的店家再重开,标榜的是最早开始贩卖这种「酥饼」店家的传承。此外,许多台中的糕饼店亦宣称他们是太阳饼的起源。不过,真正的老店位于台中市自由路却是无疑。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校


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