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西点学校分享了：家庭烘焙蛋糕现已成为流行的趋势

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/8/7 阅读次数：4432 字体大小: 【小】【中】【大】

温州，虽然奶酪早已进驻各大超市，但市民真正喜欢上这种舶来品是近两年的事儿。近日记者走访市区各大超市了解到，伴随消费习惯的改变和爱动手做西式烘焙市民的增多，超市里奶酪的销量每年以至少20%~30%的速度递增，还经常卖断货。有超市去年销量比前年增长了100%，今年销量也已远超去年同期。|西点烘焙培训|
品种口味越来越多，儿童系列最受欢迎
昨天，温州市民李女士在朋友的推荐下给两岁的女儿买了儿童奶酪。“都说奶酪营养好，我也买来试试，女儿还挺喜欢的。”李女士说。
切片奶酪、奶油奶酪、切丝奶酪、涂抹奶酪、棒棒奶酪、手撕奶酪……记者走访市区多家超市看到，奶酪品牌、品种、口味繁多，单价在10多元至80多元。据介绍，销量最好的儿童奶酪经常卖断货。
“奶酪正成为超市的‘新宠儿’。我们超市2005年开始销售奶酪，起初销售成绩平平，但2011年以来每年销量都以20%~30%的速度增长，品种与口味也越来越多。”温州人本超市负责生鲜采购的孙先生说，该超市旗下54家分店的奶酪销量都很好，大点的门店月销售额达4万多元，小点的门店也有2、3万元。其中原味奶酪和儿童棒棒奶酪最畅销。
“奶酪可谓是超市众多商品中的‘黑马’，去年销量比前年增长了50%~60%，主要以欧美国家的品牌为主。”温州财富购物中心进口超市相关负责人薛先生说。
温州世纪联华南国店生鲜处的马先生表示，目前超市的奶酪有24个品牌、160个品种，而2008年刚上架时10个品牌也不到。2012年奶酪的销售额为29.8万元，2013年达到60多万元，涨了一倍多。今年截至目前已达29.8万元，超去年同期22.3万元。
温州沃尔玛鸿锳店生鲜处的李先生说，很多家长都会给孩子买奶酪，渐渐形成非常稳定的消费习惯，今年六一儿童节时棒棒奶酪曾卖断货。
西式餐饮DIY兴起，主妇白领是消费主力
多家超市的相关工作人员表示，近年来奶酪销售喜人与市民消费习惯改变不无关系。像儿童奶酪可以直接当零食，奶酪丝等可以作西式烘焙的原料，片状奶酪可以夹在三明治或汉堡里或加入果仁、蔬菜直接食用。
“近年来洋餐厅、烘焙店越开越多，市民对西式餐饮越来越认可，还刮起一股DIY风，不少家庭都买了面包机、烤箱等自制面包、蛋糕。”温州财富购物中心进口超市的相关负责人薛先生说，2011年超市刚开始卖奶酪时，消费群体主要以老外和海外经历人士为主，随着消费观念的转变和DIY的兴起，家庭主妇和年轻白领开始占据这块市场。超市也会根据消费者的喜好及时调整口味，如现在流行做披萨专用的奶酪丝，今年就新增了四种口味，黄油和芝士片等配料也卖得很俏。
营养价值确实不错，但是多吃容易发胖
记者在超市货架上的奶酪包装袋上看到，大多数奶酪的袋面都写着含有蛋白质、钙质等多种营养成分。“听说吃奶酪可以长身体，读高中时一天吃一块，后来怕胖就少吃了。”今年21岁的市民倪小姐是奶酪的忠实粉丝。|专业的西点培训学校|
奶酪是不是真的那么有营养？“我们人体日均需补充800毫克的钙，但很多人日均钙质摄取量都不够，缺钙是比较普遍的问题，奶制品是食补钙的一种选择。一些人体内缺少一种乳糖酶，一喝牛奶就会出现腹泻情况。而奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，排除了牛奶中大量的水分，一般不会出现腹泻，营养价值还是比较高的。”市中西医结合医院营养科的胡医生表示。市医学院附二医营养科主任赵医生说：“奶酪含有丰富的钙和蛋白质等营养成分，也较容易吸收，对于成长发育旺盛的青少年、儿童是一种能量补充，但奶酪中的脂肪和热能比较多，多吃容易发胖，应当适量食用，不可大快朵颐，平时最好加强锻炼，做到以内养外。”|西点面包制作|

来源：快乐烘焙网

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