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巴西现"火箭炉"烤面包 老板:没执照恐与邻居起纠纷|西点面包培训学校|
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014/8/17  阅读次数:4428  字体大小: 【】 【】【
   据巴西《圣保罗页报》8月13日报道,安东尼奥·卡洛斯·戈麦斯在维拉马达莱娜的一个街角卖他的cornicciones(一种卷起来的披萨)已经有好几天了。有趣的是,他的披萨都是在一个放在他自制的“马车”上面的柴火炉里烤出来的。于是就成了一个移动小摊位。|西点面包培训|
   火炉的焊接成型用了六个月。为此他先前查找和研究了“火箭炉”的制作原理。
   据戈麦斯说,在中美洲的印第安人们使用这种“火箭炉”已经有很多年了。“火箭炉”可以隔离燃烧室,并引导火的热量直接到达装有食物的烤盘。|西点面包制作|
   戈麦斯今年49岁了,三个月前刚从一家烤肉店辞职,就是为了做自己的买卖,获得自己的满足感。
   “柴火烤箱增添了食物的风味。这是另一种厨师与厨具之间的连系,同时,这也是城市难得见到的东西。”他说。
     事实上,这样奇特的器械引起了大家的好奇,几乎所有的行人都会停下来,然后买下一个corniccione(25雷亚尔)。
     他的“托斯卡纳的小马车”(El Carroçón de Toscoña)的披萨面包有四种口味:水牛奶酪加番茄干和罗勒香蒜酱;熏肠和水牛奶酪;四种菇和水牛奶酪;菜加上辣椒、茄子、西兰花、菊苣和韭菜。
     下午6点左右的时候,戈麦斯离开家去街上卖他的美味,但是每天卖出去32块就回家。
     因为没有街上摆摊的营业执照,戈麦斯担心会被检查。“但是,如果他们执意要把我的炉子带走,那么他们势必要和我的街坊邻居们打上一仗。”|专业的西点培训学校|
来源:快乐烘焙网


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