深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

 

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作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014/8/23  阅读次数:4278  字体大小: 【】 【】【

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校热门课程推荐:100天蛋糕裱花烘焙全科班。专业是以蛋糕制作,西点面包制作,翻糖蛋糕制作,蛋糕培训学校,烘焙培训,饮品培训,西点学校为主的培训学校。包含各种蛋糕,面包,饼干,丹麦,芝士,派类,等等100多个产品的学习。欧式蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕等等 款式多样,造型新颖。招生热线:400-668-3588、http://www.lkyysdg.com/

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种类:海绵蛋糕
材料:
(1)蛋     5个       细糖   120克       盐   2克
(2)蛋糕油   20克
(3)低筋粉   100克     高筋粉   50克  
(4)精艺液态油     80克         牛奶       50克         果味奶露       50克
步骤:1、将材料(1)倒入桶内拌至化糖;
           2、加入材料(2)拌至无颗粒;
           3、加入材料(3)拌匀,转快速打至发白,原来体积的3倍;
           4、加入提前拌好的材料(4)慢速拌匀;

           5、将拌好的面糊倒入模具,90克一个;
烘烤时间:28分钟
烘烤温度:隔水烤,上火180°C,下火180°C
注意:面粉要过筛;

           蛋糕油要记住使用要点。

来源:刘科元西点蛋糕烘焙培训学校


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