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烘焙糕点面包：紫薯面包卷
发布时间：2016/9/9  阅读次数：12134  字体大小: 【小】 【中】【大】

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软软的，香香的，超级好吃，你也快来试试吧。

材料：

面团：

高筋面粉 500克      牛奶 250克      淡奶油 50克      黄油 40克      盐 3克      白砂糖 60克      酵母 4克


紫薯馅料：

紫薯泥 300克      黄油 20克              /法包欧包高端产品制作培训班/


做法：

          1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟；

          2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面；

          3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍；

          4.夏季，关掉面包机让面团自然发酵，让它发的很大或至满桶；

          5.然后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气；

          6.将面团称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底；

          7.趁发面的空档做馅料：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火；

          8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋；

          9.趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥；

          10.取一个小面团，滚成细长形，越细越好；   /韩式裱花蛋糕培训班/

          11.擀成长形的薄片状，中间位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏；

          12.小心着紧实卷起即可；

          13.逐个卷好后，整齐的排入烤盘；

          14.夏季放室温再次的发酵，面包坯胀大发胖后，取出表面刷全蛋液；

          15.然后入烤箱，150度30分钟烤焙即可。


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