创新亮点
     LOVE&ME蛋糕会所是中国第一家蛋糕会所，是一家以蛋糕会所为体验窗口，以网络和热线电话为推广和订购平台，实行同城配送的新兴蛋糕品牌。采用了线上和线下结合的销售模式，在厦门的蛋糕品牌中尚属首例。
     LOVE&ME蛋糕会所引领蛋糕行业的新型业务模式，它把网络订购的电子商务、传统大客户直销、会所的亲临体验以及及时的点对点配送模式合为一体，打造LOVE&ME品牌。
     21年前，一位21岁青年带着300元路费离开河南省平舆县老家，出门“闯世界”；21年后，他是将线下结合线上的OTO营销模式带入传统蛋糕行业的第一人——韩庆华和他的LOVE&ME蛋糕会所，用最潮流的模式“创世界”——在门店的单月营业额达到厦门其他烘焙坊单店业绩的7-8倍后，他更计划将LOVE&ME蛋糕会所在大陆开出上千家。
鼓浪屿之行迎来创业“春天”
     韩庆华出生于河南平舆县一个农民家庭。中专毕业后当过教师，后来还曾经在有“小香港”之称的温州一家酒店当过服务生。
   1998年元旦，韩庆华只身来到广州，为一家制作鞋材的台商企业开发全国代理商。
   无巧不成书，一次鼓浪屿之旅，让韩庆华迎来创业“春天”。
   韩庆华说，在当时大陆市场还不知肉松为何物之时，他所认识的做面包的台商朋友，只能通过走私等方式购买肉松。
  “当时通过走私的肉松，一斤要卖60元，还没算运费。”然而这些台商却没发现，鼓浪屿上一家叫“黄胜记”的肉松店才卖到25元一斤，恰巧，这个信息被韩庆华捕捉到了。
     精明的韩庆华立马“嗅”到了商机，通过联系工厂，最后以12元一斤的价格买下了100斤肉松，2000年5月17日，“扛”着100斤肉松的韩庆华，通过转手交易，赚得了4800元的创业第一桶金。
     尝到“甜头”后，韩庆华正式铺开了肉松的销售渠道。2001年，韩庆华召集老家人干起销售，产品在全国各大城市进行推广，2002年9月，韩庆华在龙海办起食品加工厂，并注册“珍味”品牌，沿用至今。
深耕蛋糕产业创新营销模式
   2007年以来，韩庆华在打造肉松品牌的同时，也注重开发休闲食品市场新的赢利点，敏锐的他，开始另辟蹊径。
   2011年，韩庆华带领LOVE&ME创业团队在厦门成立LOVE&ME品牌，只卖蛋糕甜品，不卖面包。
   单单找准定位还不够，对于蛋糕烘焙这一传统行业如何转型发展，他也有自己的一番见解。“当前市场的发展前景已不如前，蛋糕行业要产生新的盈利点，必须借助互联网实现转型。”如何借，韩庆华想到了OTO。不用“抛弃”传统的门店销售，又能结合网络订购与DIY等模式，把线上的消费者带到现实的商店中，在线支付购买线下的商品和服务，再到线下去享受服务。
   蛋糕遇上OTO，这在厦门乃至全国都是首创。如何做好推广，把顾客从“虚拟”引向“实体”？韩庆华说，重要的是做好用户体验，“线上用户需要什么样的产品、服务，我们在线下给他这样的体验”。
   韩庆华说，和厦门诸多烘焙业大牌快速扩张实体店面相比，两年多前在厦门创立的LOVE&ME蛋糕会所，利用网销赚足了人气。“门店的单月营业额达到厦门其他烘焙坊单店业绩的7—8倍。”
未来计划向二三线城市推广
   对于未来的规划，韩庆华信心满满，“去年我们在中小型城市试行推广，效果还不错，下一步要向中国生活人口100万-1000万的二三线城市推进。”

【刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院】创始人刘科元, 个人微信号：liukeyuan3721
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