“做面点不像工人在流水线上固定地重复几个动作，而是灵活制作出让人遐想连绵的作品。”27岁的蔡东海是福建龙岩人，目前在三门峡市区一家面包餐饮店工作。
     蔡东海，瘦削的脸宠，炯炯有神的双眼，普通话中夹杂着南方口音。2006年，初中毕业的他选择了一条与众不同的道路，开始学习制作面点，至今已有8年多时间。
     民以食为天。在全世界的食品中，面点相对独立却占据着重要地位，当今人们的生活已经离不开这一食品。面点师把各种原材料加工成面点，在注重其味觉感受的同时，赋予其别致造型，用艺术完美地诠释生活，将食品提升到艺术的境界。
     如今，蔡东海印证着自己当初的想法：随着现代生活节奏加快，人们更多地选择在外面餐饮，面点已经成为现代人必不可少的饮食之一。面点师这个行业与其他行业比较既有优势又有前景，是一个阳光产业。
   蔡东海很幸运，他在踏进烘焙界之时就遇到了一位好老师——黄国鼎。黄国鼎拥有法国蓝带资质，拿过许多国际大奖，是国际上有名的烘焙大师。蔡东海一直师事黄国鼎，完成了从学徒到面点师的蜕变。
　8年间，蔡东海在黄老师的指点下，不断地向前迈步。黄国鼎为徒弟定了一个以身作则的目标，35岁之前拿到国际大奖。35岁时的黄国鼎拿到了国际大奖，他也希望自己的徒弟能沿着自己成功的人生轨迹一路走下去。
　蔡东海很努力，用勤劳证明了自己没有辜负老师的期冀。2010年，他开始独立研究甜点“马卡龙”的制作方法。他尝试了一年多，失败了无数次，最终在老师指点下，制作出了“马卡龙”。如今，他制作“马卡龙”的成功率为95%，已经可以和国际大师相媲美。
   今年5月，蔡东海跟随老师来到三门峡，在市五中西侧的天鹅之恋面包餐饮店上班，开始了自己新的生活。对于新的环境，蔡东海每天按时上班，和普通员工一样，配料、打面、烘烤等活儿都自己做；下班后，他就躲在老师的书房里看各类面点制作书籍。
   在黄国鼎和蔡东海师徒的努力下，餐饮店如今已经有100多种产品上柜销售。放眼望去，各式各样、各种口味的面点整齐排列，形色俱佳，如同一件件艺术品摆在柜架上。
   胸怀理想，脚踏实地一步步走来，现在的蔡东海已经具备成功者最重要的心态。他希望在面点师的行业中走得更远，实现自己的人生理想。
【刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院】创始人刘科元, 个人微信号：liukeyuan3721
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