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吃月饼应该注意的问题？

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2012/7/18 阅读次数：3885 字体大小: 【小】【中】【大】

马上就快到中秋节了，月饼是大家谈论最多的焦点，很多人就在这几天问我，月饼很甜、很油，热量很高，在吃的时候搭配什么吃，或者不宜与那些食物一起搭配食用；吃多少不会造成身体发胖；有的人说：“他有这样、那样的慢性病，在吃月饼时应该怎样‘下口’”；众说周知，月饼中的糖和脂肪的比例较高，人们在吃月饼时应有所节制，老年人和婴幼儿尤其要引起注意，因为老年人的消化能力差，过多食月饼会加重脾胃负担，引起消化不良和腹泻等；婴幼儿则因消化系统发育尚不健全，消化器官难以消化过量的高糖、高脂的食品，故也应少吃月饼为宜。

　　提醒大家;一天食用量最好不超过一个，每次只吃下一小块（大约75克），且不宜同时搭配含糖份高的汽水、可乐或果汁等饮料；在食用月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或蔬菜及多吃富含维他命C和纤维素的柚子及其他水果。

　　吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。

　　“无糖月饼”也别敞开吃

　　近年来，无糖月饼也加入到月饼大战中来，满足那些糖尿病患者及害怕吃甜食发胖的人士。虽然无糖月饼的馅料中不含蔗糖，对有效控制血糖有好处。但是无糖月饼，糖尿病患者还是不能敞开吃。

　　合格的无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但这并不是说无糖月饼就不含糖，因为做月饼时面粉、糖浆、馅料中本身就含有很多糖，一样会使血糖升高；而且月饼一般含油脂较多，因此热量较高，而控制糖尿病的主要原则之一就是控制热量，所以说无糖月饼对于糖尿病患者来说也不能随意吃。

　　提醒大家:首先是尽量少吃，尝一尝味道，感受一下节日的气氛就行了，因为月饼的热量远远高于一般主食，多吃必然导致血糖失控。如果不小心月饼吃多了，可以采取适当的补救措施，如减少之后的进食量；加大运动量，以消耗过多热量。

　　“特殊人群”应慎食

　　患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜。患有龋齿的人在食用月饼以后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

　　对患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人而言，也要尽力少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作。

　　提醒大家;月饼为高油、高脂、高糖的食物，除了糖尿病患者外，除了上述这些“特殊人群”尽量不吃月饼外，青少年胆结石患者也要少食或禁食月饼。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校

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