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翻糖蛋糕材料:干佩斯制作 烘焙学校
发布时间:2016/8/29  阅读次数:58071  字体大小: 【】 【】【


干佩斯制作

1.吉利丁粉+水混合,然后隔热水融化

2.加入糖浆搅拌均匀            /生日蛋糕奶油培训班/

3.加入植物白油融化,并搅拌均匀(保持水的温度,使液体不至于凝固,一直保持顺滑的液体状态)


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4.糖粉和gum tragacanth筛入搅拌机中,并加入上一步混合好的液体和蛋白

5.以低速搅拌,混合成团

6.然后换高速(健伍3速),搅拌5分钟,使其成为有韧性,有延展性,光滑的成品干佩斯



刘科元西点烘焙培训学校在蛋糕培训方面教授的内容主要包括蛋糕裱花技术、巧克力配件、陶艺蛋糕的制作技术及时下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕经典产品的制作技术,设立的精品型课程包括蛋糕裱花常规班、蛋糕裱花高级班、慕斯精品班,咖啡饮品创业班,翻糖蛋糕全能班等,我校拥有专业的教学团队,先进的教学设备,舒适的住宿环境,优越的地理位置,采用一对一教学模式,100%为毕业学员推荐工作。



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刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

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