种类

灰分比例

麦粒研磨比率

说明

T45

< 0.50%

67% ~ 70%

白面粉（软麦为主，标准糕点用粉）

T55

0.50% ~ 0.60%

75% ~ 78%

白面粉（硬麦为主，标准面包用粉，以及部份糕点）

T65

0.62% ~ 0.75%

78% ~ 82%

白面粉（筋度较高面包用粉）注一

T80

0.75% ~ 0.90%

82% ~ 85%

淡色全麦面粉（棕色面粉，保留部份麩皮）注二

T110

1.00% ~ 1.20%

85% ~ 90%

全麦面粉

T150

> 1.4%

90% ~ 98%

深色全麦面粉

T70

0.60% ~ 1.00%

--

特淡裸麦面粉

T85

0.75% ~ 1.25%

--

淡色裸麦面粉

T130

1.20% ~ 1.50%

--

深棕裸麦面粉

T170

> 1.5%

--

深黑裸麦面粉（全麦）