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烘焙企业的360度管理

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2012/9/14 阅读次数：4175 字体大小: 【小】【中】【大】

什么是360度管理
　　360度管理就是烘焙企业中的人员可以对上、下、左、右的人员进行管理。具体的做法是:
　　善于管理你的直线下级;
　　学会管理你的斜线下级;
　　学会管理你的直线上级;
　　学会管理你的斜线上级;
　　学会管理你的同级;
　　学会接受管理。
　　管理下级无可厚非,人们很好理解,但其中管理斜线下级是比较新颖的想法。
　　为什么需要360度管理
　　1、经济、科技飞速发展，市场变化越来越快，对烘焙企业管理效率的要求越来越高，传统的单线管理难以适应高效率的要求。
　　2、岗位分工与合作的要求，现代烘焙企业的任何一项工作，都不是某一个岗位能够独立完成，需要团队或多部门、多岗位的合作，多维的合作需要多维的管理。
　　3、矩阵式管理的增多、流程式管理的流行，对烘焙管理方式提出了更高更灵活的要求。
　　4、管理是为了达成组织目标，更多体现的是目标导向和任务导向，而不是职务导向，360度管理顺应所需要的导向。
　　5、烘焙企业内部管理环境越来越复杂、管理内容越来越丰富，需要更多的人参与和分担。
　　为什么能够360度管理
　　1、人的基本素质得到了很大提高，烘焙管理理念、常识和基础理论传播很快，烘焙管理已经不是烘焙管理人员的“专利”，而成为一种“大众知识”，更多的人具备了进行360度管理所需的基本知识和技能。
　　2、360度管理各纬度角色的主次、轻重是不同的，并不要求人人都精通管理，个个都会管理。
　　3、当被管理者成为管理者或者管理者成为被管理者时，更多的人对管理别人以及接受别人的管理有了更多的理解和配合。
　　怎样进行360度管理
　　360度管理的精华主要体现在善于管理下级、能够管理上级、学会接受管理。
　　1、善于管理下级
　　关键是如何善于管理你的斜线下级。当然，首先是在工作任务上需要斜线下级参与，或主导或配合，否则谈不上管理斜线下级的问题。360度管理并不是对统一指挥原则的否定，而是一种补充、完善和辅助，360度管理中，直线管理仍然是主流。所以，当你管理斜线下级时，一定要注意与该员工直线上级的沟通，使其明确：
　　第一，对直线管理权的尊重。
　　第二，获得直线管理者的认可。
　　第三，提高双方的管理效率，降低管理成本。
　　针对斜线下级，要把上述沟通结果传递到，同时在工作过程中要多给予关注、指导和支持，而且，要把斜线下级的工作成绩和表现及时反馈到其直线上级那里。
　　2、能够管理上级
　　上级是可以管理的！烘焙管理是一条双行线，上级管理下级，下级同时也能够“倒行逆施”管理上级。为什么要管理上级？上级和下级一样，都是公司的一分子，两人之间是相互协作的工作关系。在管理上级的过程中，沟通是最重要的。作为下级，必须经常与上级进行有效地沟通，只有这样才能了解上级的真正需求，共同推动工作开展。
　　在管理上级时，应当知道他的个人取向，比如说是程序导向型，强调按程序开展工作，还是行动型，强调工作的灵活和随机应变能力。除了个人取向，下级还要明了上级的长处和弱点，以帮助他做出正确的决策。在充分了解上级的同时，也要让上级真正地了解自己。只有这样，上级才能掌握哪些目标和任务是你力所能及的，哪些是你的强项，哪些又是你所不擅长的，上级充分地了解了你，才能放心地授权给你。但管理上级一定要注意适可而止，在向上级争取权力和支持，或者提出要求和建议时，不要颠倒自己的角色，要避免误解。
　　3、学会接受管理
　　烘焙管理，往往更多地谈及如何管理别人，而极少强调学会接受管理。作为善于管理别人的管理者，应该很清楚，被管理者如何合作，管理将是最有效、最顺畅的。管理应该是管理者和被管理者合作的过程，而不是对立的关系，烘焙管理者和被管理者是利益共同体。那么，互相站在对方的角度考虑问题，学会接受管理则是顺理成章的。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

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