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三明治和汉堡包的区别

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/2/15 阅读次数：3131 字体大小: 【小】【中】【大】

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三明治（Sandwich）和汉堡（hamburger、Burger）的区别在哪里？用这个问题问吃三明治和汉堡长大的西人也未必每个人都能给出明确的答案。至今在美加一些英文的论坛里仍有关于这个话题的争论。
有人说，两者的区别是在面包，三明治的面包是切片的土司，汉堡的面包是一切为二的圆面包或小长面包。很多土生土长的加拿大人直接反应是这个。但是，有家很大的快餐连锁店SUBWAY，以三明治为主，都是“一切为二”的面包做的，却都叫三明治！
又有人说，两者的区别在所夹馅料的冷热，三明治是冷馅料，汉堡是热馅料。但是快餐厅和咖啡馆里有卖夹着现场煎炒的肉片和洋葱、甜椒等蔬菜的长面包，却叫三明治！
点透一个很多人忽略的情况，这个问题就基本明确了：夹在面包中间那片圆圆的肉饼或牛排肉有个专门的名字的，那就是burger或者干脆就叫汉堡。有的餐厅有“汉堡牛排”（hamburger steak）这道菜，一大片煎牛排，用大餐盘呈现，佐以薯条色拉，而根本与面包无关！
所以，通常来说夹心里如果是煎的肉饼，无论是绞肉馅做的还是整块牛排，应该叫做汉堡或者堡儿（burger），无论面包是方是圆；夹心料是其他形式的都统称为三明治。

其实，三明治是个比较大的、笼统的一类，据说是位嗜赌而没有时间吃正餐的三明治伯爵Earl of Sandwich的发明。汉堡是三明治的一种，特指夹心是牛肉或其他肉做的肉饼。松散的吞拿鱼色拉夹在面包里，那是吞拿三明治；吞拿鱼做成肉饼或整块吞拿鱼排夹在面包里，那是吞拿汉堡。

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来源：快乐烘焙网

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