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中国的面包店热潮：怎么开面包店？开什么面包店？|开个烘焙店多少钱|

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/12/13 阅读次数：1683 字体大小: 【小】【中】【大】

著名饮料和食品行业研究咨询公司英国佳纳地亚调研公司（Canadean）称，到2018年，中国将成为全球第二大最有价值的烘焙和谷物食品市场，以及了解到在这个发展过程中人们的生活方式将会是实现面包店资本化的关键。|开个烘焙店多少钱|自己开一家diy烘焙店|
　英国佳纳地亚调研公司的最新数据显示，在接下来的四年，中国的烘焙和谷物食品市场的销售额将迅猛增长，估计可达到470亿美元(折合约2893亿元人民币)，会成为紧随美国的全球第二大最有价值的烘焙和谷物食品市场。|烘焙店创业计划书|
　该公司的高级分析师Ronan Stafford说，国外很多面包生产商期望按照目前的需求来实现资本化，以真正了解中国人的生活方式。
　他还说：“目前，中国的面包市场与其他国家的不同之处在于：面包店很多，但功能却很少。现在人们想吃更过更有特色更好吃的食品了，所以人们不仅限于吃面包，而是更喜欢吃蛋糕了。”
　他说，与蛋糕、点心、甜派以及曲奇饼等甜点产品相比，像普通面包和面包卷这些填饱肚子的产品类别在欧洲的需求是巨大的，然而在中国却是相对的不发达。目前，蛋糕、点心和甜派的销售额就占了中国烘焙和谷物食品市场的43.9%。
　他补充说：“如果你想在中国的面包市场开店，你就要改变自己的面包选择去迎合中国人的口味。因为数据显示，中国人对特色甜点的需求比只是填饱肚子的普通面包的需求要高很多。这也是中国的特色甜点店会变得如此受欢迎的原因之一。”
　脚踏实地做事是关键
　对于第一次进入中国的国外生厂商来说，如果以这些特色甜点产品类别为投资目标的话，这是一个明智的选择。Ronan Stafford说。
　　他说：“对于这些发展较为成熟的产品类别，你要找到一种合适的方式，建立自己的品牌，打入市场。现在中国出现很多品牌，这是一座需要征服的大山，那么生产商要了解人们的消费动机，这就给予你一个机会去做更多的实地考察。”
　他说：“现时，每个进入中国的大品牌最重要的事情是脚踏实地做事。”
　进入这个国家，了解消费动机是关键。他补充道。
　被问及国际企业是否比中国的本土企业更有竞争优势时，Ronan Stafford回答：“如果国外的生厂商脚踏实地地做自己的工作，同时又真正的了解当地的消费者，这肯定比本土企业更容易得到需要扩大规模生产的资本。”
　了解消费者的生活方式是关键
　 Ronan Stafford说，中国的快速城镇化进程体现了烘焙和谷物食品市场的巨大发展机会。但这又要回到对这些消费者如何生存的真正理解：了解他们的生活方式，因为消费者肯定是需要购买符合自己生活方式的产品。
　 “在中国城镇地区的消费者中，有一群新兴的中产阶级，然而他们没有很多的可用收入，而且自己出行的交通工具仍然是很有限的。是的，虽然中国的汽车拥有率正在不断增长，但是你可以仔细地看看中国人的购物习惯——他们在使用公共交通工具或者是走路。”他说道。
　他说，在新产品的发展计划中，知道这个中国人的实际情况是相当重要的，因为让产品变得实惠，还有研发尺寸更小产品，让消费者方便手提回家，这对消费者来说是很重要的。
　 Ronan Stafford 说：“在国外，如果你习惯让妈妈开自己的小车去大超市购物的话，那么在中国这是行不通的。在中国，一家人坐公交或者走路去超市购物的可能性比较大。你要理解，这是两个不同的市场。”

来源：快乐烘焙网

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