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饼店间的“互抱大腿”的营销模式|饼店的个性化经营|

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2014/12/10 阅读次数：1754 字体大小: 【小】【中】【大】

　麦当劳和肯德基经常成对儿出现，大家好奇过吗?如果我们把他们这种“商圈意识”应用到饼店选址中，或许下一个火起来的就是你!带上商业头脑去考量一下他们的出现模式，或许我们会有所发现。|饼店的个性化经营|饼店咖啡店管理制度|
　肯德基、麦当劳为什么非要“在一起”：|烘焙饼店经营手册|
　1.首先，消费群体是一样的。都是为了图方便、省时，大家才相聚到肯德基或麦当劳，甚至昂贵的必胜客。只有消费群体一致才有可能实现扎堆开店的现象。
　2.其次，从消费群体来说：我们关心的是哪里有吃的，而不是我究竟要吃麦当劳还是肯德基，如果A区有一家大牌儿快餐店，B区有n+1个快餐店，那么一般情况下消费者是会选择后者的。有多种选择的感觉还是好的，尽管做选择的时候会有些痛苦，这应该就是“痛并快乐着”吧。
　3.再次，站在经营者的角度来说，“跟进开店”的模式会省下不少开店费用。就拿麦当劳来说，当肯德基费尽心思地通过调查人流量、分析市场数据，终于决定要施工开店时，这时候麦当劳就跟着过来了，省心省时地傍着麦当劳堂而皇之地也在一旁竖起招牌来。(当然，有时候情况会反过来的)。
　4.最重要的的原因还是需要洋气的经济学术语来解说“纳什均衡轮”。双方开店后冲破垄断并不会造成生意被对方截流，反而会实现共赢。更严重、更直白的说法就是，一方离开，造成的损失则是双方的。因为绝大多数情况下，长时间的垄断并不会使该行业走上繁荣，反而会起到阻碍作用。形成商圈，形成某某一条街后，带来的利益却是很客观的。互相吸引人流、互相营造繁荣、热闹的气氛，这都是打开市场必不可少的。这种例子多不胜数小编就不一一举例了。接下来呢，小编就跟大家讨论下这种模式应用到饼店选址上该怎么办？
　1.如果是一大一小模式的相连开店。首先要保证产品的不冲突，相反还要做到互补。如果你家挨着的是一家重磅级的饼店，米琪、元祖之类的，那么你可以选择她们没有的商品来出售。这绝对是重点哦。而又正因为有了这种产品与产品间的互补，消费者才会对你们共同营造的商圈儿感兴趣。
　2.如果是“强强模式”，那这就好说了。竞赛开始：比价格、比美味、比装修。反正是大佬，谁怕谁呀？但还是以和为贵，和气生财嘛。既是对手也是朋友，这样才热闹嘛。
虽然这种相互依存的经营模式主要存在于规模比较大的品牌之间，但是只要我们产品做到了“独特、创新”，大品牌吸引过来的人流量在某种程度上对我们业绩的提升，名声的传播也是很有益处的。

来源：快乐烘焙网

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